Как вкусно запечь свиную шею в духовке
Шея свиная, запеченная в духовке в фольге
Хочу поделиться с Вами вкусным и очень простым рецептом, как вкусно запечь свиную шею в духовке. Мясо с шеи свинины очень нежное и жирное, и готовить его нужно правильно, чтобы блюдо не было сильно жирным. Поэтому шея подойдет не ко всем рецептам из свинины.
Лучше всего мясо с шеи использовать для приготовления простых блюд. Очень вкусным выходит мясо, если запекать его в духовке, поджаривать на сковороде или обжаривать на открытом огне. Но для этого нужно приготовить еще и вкусный маринад, чтобы мясо было сочным и ароматным. Или можно использовать соус, чтобы дополнить мясной вкус и разнообразить блюдо.
Шея свиная, запеченная в духовке в фольге – сытное и вкусное второе блюдо, которое легко можно приготовить в домашних условиях даже в самой простой духовке. Это мясное блюдо отлично подойдёт как к домашнему обеду, так и к праздничному столу. Мясо употребляется в холодном виде с горчицей, хреном или другим соусом, который гармонирует с мясными продуктами.
Процесс приготовления несложный, а конечный результат зависит от специй, используемых для маринования шеи. К мясу свиньи идеально подходит розмарин, кориандр, базилик, майоран, имбирь, паприка, разные виды перцев. Дополнить мясной вкус можно горчицей, соевым соусом, кислыми ягодами клюквы, вишни и смородины.
Пожалуй самый главный секрет в правильном приготовлении мяса - соль нужно добавлять после того, как мясо промариновалось. То есть, перед самим процессом обжаривания или запекания.
Читайте также:
- Вкусная свинина на электрогриле
- Шарлотка с тыквой рецепт
- Цыпленок табака с чесноком
- Как готовить картошку Айдахо
- Как правильно варить гречку рассыпчатую рецепт
- Куриная ветчина
Ингредиенты:
- Свиная шея - 1 кг
- Морковь - 180 г
- Лук репчатый фиолетовый - 200 г
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - по вкусу
- Перец черный свежемолотый - по вкусу
- Кориандр молотый - по вкусу
- Розмарин - 2 веточки
Как вкусно запечь свиную шею в духовке
1. Свиную шею поместите в дуршлаг и тщательно промойте в проточной воде. Ножом очистите шкурку и ещё раз ополосните. Обсушите бумажным полотенцем или обычными салфетками.
2. Возьмите крупную каменную соль и натрите мясо со всех сторон. Присыпьте свежемолотым черным перцем и кориандром.
Черный перец и кориандр лучше использовать в семенах, а перед употреблением измельчить в кофемолке, мельнице или специальной ступке для специй.
3. Очистите зубчики чеснока. Натрите на терке или измельчите чеснокодавкой.
Хорошенько натрите шею чесноком со всех сторон.
4. Фиолетовый лук очистите, нарежьте полукольцами. Возьмите фольгу.
Поместите ее в подходящую по размеру форму для запекания. По центру на фольгу выложите полукольца лука.
5. Уложите свиную шею на луковую подушку. При запекании лук пустит сок и мясо будет как бы тушиться в луковом соусе.
Очистите и промойте морковь. Нарежьте колечками, не тонкими. Уложите на шею.
Сверху овощи слегка приправьте перцем. Добавьте веточки розмарина.
6. Укутайте свиную шею фольгу в несколько слоев, чтобы не вытекала образовавшаяся жидкость. Уложите на противень.
Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Отправьте шею в духовой шкаф на 60-80 минут, в зависимости от мощности вашей духовки.
7. Достаньте противень и дайте полностью остыть, не разворачивая фольгу. Проверить на готовность можно, проткнув мясо через фольгу длинным ножом.
Если мясо свободно протыкается и нож легко достается - свиная шея готова. После полного остывания удалите фольгу и лук.
8. Шея свиная, запеченная в духовке в фольге выходит очень нежной, сочной и ароматной. Нарежьте мясо ломтиками и подавайте к столу с простыми гарнирами из овощей, картофеля или круп.
Украсить блюдо можно запеченной морковью и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Автор рецепта: Svetlaya.
(5 оценок, среднее: 4,20 из 5)
Загрузка...
