Шарлотка с яблоками и тыквой в духовке, рецепт

Шарлотка с яблоками и тыквой, рецепт

Как приготовить шарлотку с яблоками и тыквой в духовке

Когда у меня в доме появляется сладкая, сочная и спелая тыква, я сразу же готовлю из неё любимое блюдо моих домочадцев – шарлотка с яблоками и тыквой. Сочетание ингредиентов великолепное, поэтому выпечка получается безумно вкусной, да и полезной! Шарлотка — это самый нежный и воздушный пирог из бисквитного теста, дополняют его в классическом варианте яблоки. Тыква тоже будет кстати, с ней десерт получается даже полезнее и ароматнее. Да и вообще выпечка с тыквой всегда выходит вкуснее, взять хотя бы этот рецепт кекса с тыквой в духовке. А если добавить ваниль, корицу и цедру апельсина — просто пальчики оближете.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 яйца;
  • 120-160 г муки (около 1,5 стакана);
  • 160 г сахара;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;

Для начинки:

  • 300 г тыквы;
  • 2 яблока;
  • 50 г сливочного масла.

Как приготовить шарлотку с яблоками и тыквой

1. Спелую тыкву чистим от кожуры, хорошо моем, вытираем насухо и нарезаем небольшими кубиками, толщиной в 1-2 см.

Спелую тыкву нарезаем кубиками

2. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем в неё тыкву. Постоянно помешивая, жарим тыкву на среднем огне 3-4 минуты, пока не появиться золотистая корочка. Затем тушим 2 минуты под закрытой крышкой, таким образом, тыква станет в меру мягкая, но не потеряет форму. Даем ей остыть.

Жарим тыкву до золотистого цвета

3. Тем временем начинаем подготавливать тесто для пирога. Яйца разбиваем в глубокую емкость. Всыпаем к ним сахар и щепотку соли (для того, чтобы смесь лучше взбилась). Взбиваем миксером на высокой скорости до увеличения массы в 3 раза (примерно 3-4 минуты по времени).

Залог пышной шарлотки – это качественно взбитые яйца с сахаром!

Вбиваем яйца в емкость, добавляем сахар и соль

4. К яичной массе добавляем пол стакана просеянной через сито муки. Взбиваем миксером в течение 1 минуты. Затем добавляем вторую часть муки с разрыхлителем и снова тщательно перемешиваем. Тесто должно быть жидковатым, по консистенции как густая сметана. При необходимости уменьшаем количество муки, все зависит от ее характеристик. Лучше использовать муку высшего сорта, с ней любая выпечка получается нежнее. Если тесто будет сильно густым, шарлотка с яблоками и тыквой хуже подымется и не будет такой легкой и воздушной.

Просеиваем муку во взбитые яйца

5. Яблоки моем и нарезаем также, как и тыкву, небольшим кубиком (если кожура не толстая, можно яблоки не очищать). Яблоки пропекутся в тесте хорошо, их дополнительно запекать не нужно.

Нарезаем яблоки небольшими кубиками, как тыкву

6. В готовое тесто добавляем тыкву и яблоки. Хорошо перемешиваем.

Добавляем тыкву и яблоки в тесто и хорошо перемешиваем

7. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекать я буду в разъёмной металлической форме(диаметром 18 см). Смазываем форму сливочным маслом по всему периметру и по краям. Можно застелить форму пергаментом для выпечки, если емкость пригорает. Удобно использовать силиконовую форму для выпекания, ее смазывать жирами не нужно.

Смазываем форму сливочным маслом

8. Выливаем тесто с начинкой в форму и отправляем выпекаться на 40-50 минут.

Отправляем шарлотку выпекаться на 40-50 минут

9. Спустя это время нужно достать пирог из духовки и проверить на готовность. Делаем в пироге прокол длинной деревянной шпажкой: если она остаётся сухой, значит выпечка готова, а если влажной — значит нужно допечь шарлотку до полной готовности.

Проверяем готовность шарлотки шпажкой

10. Достаем пирог из духовки и оставляем на столе, чтобы он остыл. Затем аккуратно открываем форму и достаем пирог. Или же переворачиваем форму на блюдо или доску, отгибая края силиконовой формы.

Украсить пирог можно как душе угодно! Я, например, посыпала тертым шоколадом и дробленными грецкими орехами. Не менее вкусно будет, если посыпать шарлотку с тыквой и яблоками корицей и сахаром. Корицу можно добавлять и в тесто, эта специя отлично сочетается со вкусом яблок и тыквы. А можно присыпать сверху тесто перед выпеканием корицей и сахаром, тогда шарлотка покроется ароматной и хрустящей карамельной корочкой. Это очень вкусно.

Даем шарлотке остыть и украшаем ее

11. Вот такая вкусная и ароматная получилась шарлотка с яблоками и тыквой, рецепт простой и быстрый в приготовлении! Нарезаем пирог на кусочки, завариваем ароматный чай и зовем всех к столу!

Нарезаем готовый пирог на кусочки

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и тыквой в духовке

Как приготовить шарлотку с яблоками и тыквой

Похожие разделы: Мучное
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: