Тыквенные булочки, рецепт с фото
Дрожжевые тыквенные булочки можно приготовить легко в домашних условиях. Особенно они становятся актуальными когда наступает осень и тыкву можно приобрести в любом супермаркете или на рынке.
Для этого кулинарного рецепта выпечки подойдет любой сорт тыквы, но лучше выбирать ту, которая немного плотнее и ярче. Например, сорт Хоккайдо. У него более ярко выраженный сладковатый вкус.
Чтобы приготовить вкусные булочки из тыквы на дрожжевом тесте вам потребуется немало времени. Для того, чтобы они хорошо поднялись, тесто нужно выстоять в тепле. В это время вы можете заниматься другой работой по кухне, что тоже удобно.
И так, как приготовить выпечку сладкие булочки на тыквенном пюре? Пошагово рассмотрим как испечь в духовке домашние булочки.
Выход: 10 булочек
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре – 12 столовых ложек
- Мука пшеничная – 5-6 стаканов
- Дрожжи сухие быстрорастворимые – 2 чайные ложки
- Молоко 2,5% — 1 стакан
- Сливки 10% — 2-3 столовые ложки
- Сахарный песок – 4 столовые ложки
- Сливочное масло 72% – 30 г
- Мускатный орех молотый – 0,5 чайной ложки
- Миндаль – 10 шт.
- Соль – щепотка
- Для смазывания выпечки – сливочное масло 10 г + 1 столовая ложка молока
Читайте также:
Как приготовить тыквенные булочки
1. Сначала приготовьте опару. В миску залейте молоко (38-42 градуса), засыпьте дрожжи, сахар и стакан пшеничной муки. Хорошо помешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.
2. В это время приготовьте начинку. Тыкву очистите, помойте, нарежьте кусочками и выложите в кастрюлю. Варите до готовности, пока она не станет мягкой.
3. Залейте к тыкве сливки.
4. Взбейте блендером, чтобы получилось пюре.
5. К этому времени дрожжи распустятся.
6. Добавьте в миску теплое тыквенное пюре.
7. Помешайте тесто и засыпьте мускатный орех с сахаром по желанию.
8. Залейте в миску растопленное сливочное масло.
9. Помешайте массу для булочек из тыквы.
10. Теперь засыпайте муку по чуть-чуть и вымешивайте тесто.
11. Тесто оставьте в миске в тепле на несколько часов.
12. Оно станет более воздушным и нежным.
13. Разделите тесто на шарики примерно одинаковой величины.
14. На каждом шарике сделайте по краю надрезы ножницами и выложите на пергамент.
15. В центр каждой булочки поместите миндаль.
16. Готовьте в духовке при температуре 170 градусов около 40-45 минут. Примерно за 10 минут до того как доставать из духовки, смажьте каждую булочку растопленным сливочным маслом с молоком.
17. Тыквенные булочки готовы. Вкусного вам чаепития!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
