Чай масала — рецепт приготовления напитка со специями
Чай масала — знаменитый чай со специями, пряный и ароматный, любимый напиток в Индии и далеко за ее пределами.
Рецепт приготовления индийского чая масала легко воссоздать на домашней кухне. Понадобится чайная заварка, вода, молоко и, конечно же, набор специй «масала». Чаще всего используется корица, кардамон, гвоздика, сухой имбирь, бадьян и черный перец.
Можете компоновать вкусы специй так, как вам нравится. Например, попробуйте заменить черный перец на розовый. Используйте вместо бадьяна немного молотого мускатного ореха, добавьте семена фенхеля или корень солодки.
Но перед тем как начать экспериментировать, попробуйте наш рецепт. Сделав глоток чая масала, вы окунетесь в атмосферу индийской кухни с ее головокружительными ароматами специй и приправ, взбодритесь и согреетесь.
Читайте также:
- Чай с облепихой и имбирем
- Напиток из апельсинов в домашних условиях
- Хлеб из кабачков в духовке
- Компот из боярышника на каждый день
- Летний прохладительный напиток
- Компот из бузины и груши
Время приготовления: 15 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
- Молоко – 1 стакан
- Вода – 0,5 стакана
- Черный чай – 1 столовая ложка
- Кардамон зеленый – 2 коробочки
- Гвоздика – 1 шт.
- Черный перец горошек – 2 шт.
- Молотый сухой имбирь – 0,5 чайной ложки
- Палочка корицы – 1 шт.
- Бадьян – 1 шт.
- Сахар – 2 чайные ложки по желанию
Примечание: 1 стакан = 250 мл
Как приготовить чай масала
1. Все специи, кроме бадьяна и палочки корицы, измельчите в ступке. Крайне нежелательно использовать молотые, уже покупные специи.
Они не такие ароматные, как перетертые непосредственно перед приготовлением напитка.
2. В результате должен получиться ароматный порошок — максимально мелкая фракция, которой можно добиться вручную.
3. Смесь измельченных специй, а также черный чай, звездочку бадьяна и палочку корицы поместите в небольшой ковшик. Залейте их водой и доведите до кипения. Как только закипит, варите 1 минуту, время от времени помешивая.
Обратите внимание, что лучше всего использовать крепкий черный чай, можно гранулированный. Если используете крупнолистовые сорта, то количество заварки следует увеличить.
4. Когда чай проварится, влейте в него молоко. Снова дождитесь, пока закипит, проварите еще 1 минуту.
Если вы любите сладкий чай, то на этом этапе всыпьте сахар. Но, это не обязательно, так как молоко и так даст сладковатый вкус.
5. Снимите с огня, накройте напиток крышкой и дайте настояться пару минут. После этого разлейте по чашкам, процедив через ситечко, чтобы чаинки не попали в масалу.
Если ситечко не слишком мелкое, то можно процедить через марлю.
6. Подавайте чай масала в горячем виде.
Если вам мало сладости, то можете смело добавить немного меда или патоки. Приятного чаепития!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
