Домашний майонез на молоке — рецепт без яиц
Рецепт домашнего майонеза на молоке хорош тем, что в нем не используются сырые яйца. Готовится соус очень быстро, всего лишь за несколько минут с помощью погружного блендера.
Он густой и однородный. По вкусу похож на всем привычный провансаль. Можно использовать как холодный соус для заправки салатов и прочих блюд. Словом, не рецепт, а находка! Теперь майонез можно не покупать, а готовить дома!
Выход — 1 стакан. Это примерно 200-230 граммов. Если вам нужно больше, то увеличьте количество ингредиентов, но сохраните пропорции 1:2 молока и растительного масла. Это важно, иначе майонез не получится густым.
Внимание! Для приготовления майонеза на молоке используйте только погружной блендер, но не миксер!
Читайте также:
- Закусочный торт из блинов
- Печеночный торт из говяжьей печени пошагово
- Рецепт печеночного торта из куриной печени
- Свинина по-французски в мультиварке
- Пицца с курицей в духовке
- Суп грибной из шампиньонов с сыром
- Луковые котлеты — самый простой и вкусный рецепт, рецепт с фото
Время приготовления: 5 минут
Выход: 250 г
Ингредиенты:
- Молоко 2,5% жирности – 75 мл
- Растительное масло рафинированное – 150 мл
- Готовая горчица – 1 чайная ложка (неполная)
- Сок лимона – 1 столовая ложка
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Сахарный песок – 1/4 чайной ложки
Как сделать майонез из молока
1. Молоко с маслом растительным залейте в высокий стакан блендера. Масло для этого рецепта лучше всего использовать подсолнечное рафинированное, то есть без запаха и ярко выраженного вкуса.
Если хотите, то можете добавить немного оливкового, тогда майонез будет с благородной горчинкой, но не заменяйте полностью!
2. Опустите погружной блендер в чашу таким образом, чтобы ножка плотно упиралась в дно чаши.
3. И в таком положении взбейте блендером. Буквально через минуту вы увидите, что смесь станет густой по консистенции, как эмульсия.
4. Добавьте соль и сахар, горчицу и лимонный сок. Еще раз взбейте все блендером, буквально 5 секунд.
5. Попробуйте майонезную смесь. Возможно, вам захочется добавить на свой вкус еще соли, горчицы или лимонного сока.
6. Вкусный домашний майонез на молоке без яиц готов. Выходит он не слишком жирным и похож на провансаль.
В холодильнике храните соус 3-4 дня. Приятного аппетита!