Пицца с курицей, рецепт в домашних условиях
Самая вкусная пицца с курицей и грибами в домашних условиях
Пицца – блюдо родом из Италии, но несмотря на это она довольно быстро и успешно вписалась в наше меню. Сейчас трудно представить вечеринку, пикник, домашние посиделки или быстрый перекус без нее. Изначально пицца была едой малоимущих людей. Сегодня это блюдо с удовольствием едят миллионеры и обычные домохозяйки.
Пицца настолько популярна, что ее спокойно можно заказать с доставкой на дом практически в каждом кафе или приобрести в магазине. Но нет ничего более вкусного, чем домашняя пицца с курицей и грибами.
Классическая итальянская пицца представляет собой раскатанное в тонкий пласт тесто с начинкой и румяной корочкой. Основными продуктами выступают соус томатный и сыр. Остальные продукты, в виде овощей, мяса, колбасных нарезок кладутся исключительно исходя из личных предпочтений.
Пицца – самостоятельное блюдо. Максимум, что с ней можно подать – легкий салат и напитки. Итальянцы предпочитают кушать эту вкусность с вином. Если среди ваших гостей есть дети, либо люди, которые не употребляют алкоголь, подайте ее с лимонадом. Он отлично оттеняет вкус томатного соуса и подчеркивает вкус других ингредиентов.
Предлагаем попробовать испечь самую вкусную пиццу с курицей и грибами в домашних условиях. Сделать это дома не сложно. Самое главное — тесто. Постарайтесь обращаться максимально бережно с ним. Его не нужно долго месить. Достаточно довести до той кондиции, когда тесто будет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Если сделать очень тугой замес – получится слишком жесткая и хрупкая основа.
Из предложенного ниже объема ингредиентов получается 3 пиццы средних размеров, 30-35 см диаметром. Все зависит от того, как тонко будет раскатано тесто.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 480 г (3 стакана)
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 столовая ложка
- Быстродействующие сухие дрожжи — 3 чайные ложки
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Вода — 250 мл
Ингредиенты для соус для основы:
- Помидоры — 1 кг
- Сахар и соль — по 1 щепотке
- Чеснока — 3 зубчика
- Сухой базилик — 0,5 чайной ложки
- Орегано — 0,5 чайной ложки
- Оливковое масла первого отжима — 1 столовая ложка
Ингредиенты для майонезного соуса:
- Чеснок — 5 зубчиков
- Майонез — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
Ингредиенты для начинки:
- Куриного филе — 1 шт.
- Помидоры — 500 г
- Шампиньоны — 6 шт. (больших)
- Сыр — 400 г
- Петрушка — 0,5 пучка
- Базилик — 2-5 веточек
Читайте также:
- Наггетсы в домашних условиях из куриного мяса
- Приготовить филе индейки в духовке вкусно рецепт
- Домашний зефир из клюквы
- В каком соотношении варить гречку
- Горячее копчение скумбрии время
Рецепт пиццы с курицей в домашних условиях
1. Тесто можно использовать готовое дрожжевое, магазинное. А можно приготовить его в домашних условиях, если есть несколько часов свободного времени.
В миску наливаем воду, примерно 40 градусов. Кладем дрожжи и сахар. Размешиваем, разбивая комочки, даем постоять около 10 мин.
С особой внимательностью отнеситесь к температурному режиму. Если вода будет холодной, дрожи просто не будут работать, а если вода будет горячей – они сварятся.
Когда на поверхности воды образуется что-то похожее на шапочку, вводим муку, тщательно размешиваем ложкой. Когда мука напитается влагой, а тесто перестанет сильно прилипать к стенкам тарелки – добавляем соль и масло. Все тщательно размешиваем. На выходе получится мягкое, эластичное не липнущее тесто. Оставляем его пока что в покое, накрыв полотенцем.
2. Готовим соусы. Для начала сделаем томатный. Томаты хорошо моем, накалываем вилкой либо зубочисткой, бланшируем. Снимаем кожицу. Если свежих помидоров нет, можно использовать томаты в собственном соку, консервированные без добавления уксуса.
Складываем помидоры в кастрюлю, солим, сахарим, кладем сухие пряности и масло. С помощью блендера превращаем в пюре. Ставим на плиту и варим на тихом огне после закипания 5-15 мин. Время варки зависит от густоты, которую желаете получить на выходе. За 2-3 минуты до конца выдавливаем в соус для пиццы чеснок. Готовый соус снимаем с плиты. По желанию пропускаем его через сито, чтоб избавиться от семян томатов.
Если нет ни свежих томатов, ни консервированных в собственном соку, можно и вовсе заменить их томатной пастой. Тогда смешиваем со всеми специями 70 г пасты, добавляем немного перца молотого и приблизительно 200 мл кипяченой воды.
3. А теперь готовим майонезный соус. Майонез выдавливаем в кружку.
4. Сюда же выдавливаем чеснок, наливаем 3 столовые ложки кипяченой воды, перемешиваем.
5. Подготавливаем начинку для пиццы. Куриное филе промываем и отвариваем в слегка соленой воде до готовности. Остужаем, затем нарезаем тонкими ломтиками.
6. Помидоры и грибы хорошенько моем, нарезаем кружочками.
7. Натираем на мелкой терке сыр.
8. Теперь переходим к сборке пиццы. За время подготовительных мероприятий тесто успело подойти. Слегка обминаем его руками, выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность.
9. Раскатываем тесто.
10. Накручиваем его на скалку, чтоб удобнее было перенести на противень.
11. Переносим на застеленный пергаментом противень. Раскатываем маленькой скалкой по размеру. Противень можно хорошенько посыпать мукой либо смазать маслом, чтоб основа не прилипла.
12. Смазываем тесто готовым томатным соусом.
13. На соус выкладываем нарезанное отварное филе курицы.
14. Выкладываем тонко нарезанные грибы и слегка сбрызгиваем майонезным соусом.
15. Поверх грибов кладем тонкие колечки томатов.
16. Петрушку и базилик можно порубить, а можно руками разделить на листочки и выложить сверху начинки.
17. И в завершении сборки посыпаем пиццу тертым сыром.
18. Еще раз слегка сбрызгиваем майонезным соусом. Так домашняя пицца получится очень сочной, а сырная корочка будет более нежной и мягкой.
19. Заготовку отправляем в подогретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин. А чтобы сыр на пицце не пригорел, ставить ее лучше в нижнюю часть духовки.
Готовность определяем по состоянию теста. Оно должно увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза и приобрести румяный золотистый цвет.
20. Домашняя пицца с курицей и грибами готова. Попробуйте — это самая вкусная пицца! Приятного аппетита!
Домашнее дрожжевое тесто, приготовленное по этому пошаговому рецепту, получается очень нежным и с хрустящей корочкой. Очень и очень вкусно!
(5 оценок, среднее: 3,40 из 5)
Загрузка...
