Открытый пирог с овощами из быстрого дрожжевого теста, рецепт с фото
Из простого набора продуктов, которые найдутся в каждом доме, советуем испечь в летний сезон очень вкусный, сытный и вместе с тем простой в приготовлении открытый пирог с овощами из быстрого дрожжевого теста.
Он хорош и в теплом, и в холодном виде. Выручит в качестве перекуса и прекрасно подойдет для завтрака или ужина с чаем или кофе. Легкое тонкое тесто и сочную ароматную начинку оценят по достоинству все, кто попробует кусочек этого вкуснейшего заливного летнего пирога.
Ингредиенты для теста:
- Молоко или кефир любой жирности — 150 мл
- Мука пшеничная высшего сорта — 300-350 г
- Дрожжи быстродействующие — 8 г
- Яйцо куриное- 1 шт.
- Масло растительное рафинированное — 50 мл
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 2 щепотки
Ингредиенты для начинки:
- Баклажан — 1 шт.
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло растительное — 2 столовые ложки
- Чеснок, зелень укропа — по желанию
- Соль, смесь перцев — по вкусу
Ингредиенты для заливки:
- Сметана 25-20% — 2-3 столовые ложки
- Яйца куриные- 2 шт.
Как приготовить открытый пирог с овощами
1. Приготовим все продукты по списку и начнем готовить. Овощи не забываем помыть и почистить. Муку желательно просеять.
Вначале займемся тестом. Соединяем жидкие продукты и яйцо с мукой и сухими дрожжами в миске. Замешиваем некрутое, пластичное тесто. Скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и чистым хлопковым полотенцем. Пусть потихоньку подходит 30-40 минут в тепле. В это время займемся начинкой.
2. Для овощной начинки картофель режем мелким кубиком.
3. Морковь, лук и баклажаны также нарезаем мелкими кубиками.
4. Обжариваем на растительном масле на среднем огне картофель почти до готовности.
5. Повторяем такую же процедуру с остальными овощами.
6. Смешиваем картофель и остальные овощи, добавляем рубленый чеснок, мелко порезанную зелень, смесь перцев для аромата. Начинка готова.
7. В смазанную растительным маслом форму помещаем тонко раскатанное тесто, формируя невысокий бортик.В данном случае форма — одноразовая алюминиевая диаметром 22 см.
8. На тесто выкладываем остывшую начинку и кружочки красных помидоров (не обязательно).
9. Яйца размешиваем со сметаной, солим и перчим по вкусу. Выливаем эту заливку на поверхность нашего пирога, распределяя ее по возможности равномерно. После 15-ти минутной расстойки отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.
10. Пирог должен хорошенько зарумяниться. Учитываем особенности своей духовки!
11. Выкладываем из формы готовый пирог на решетку и даем полностью остыть.
12. Перекладываем на блюдо и подаем наш вкусный и красивый открытый пирог с овощами из быстрого дрожжевого теста к столу. Приятного аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
