Красивые и вкусные булочки с маком «Бантики».

Как сделать красивые и вкусные булочки с маком

Как сделать красивые и вкусные булочки с маком «Бантики» из дрожжевого теста.

В моей семье очень любят выпечку, будь то простой домашний хлеб или пироги с начинкой. Но в особенном почете различные дрожжевые булочки. Я очень люблю работать с дрожжевым тестом, ему можно легко придавать любые формы. При этом нужно учитывать и нюансы его приготовления, чтобы булочки и пироги держали форму и не разлезлись. Сегодня я расскажу как сделать булочки с маком красивой формы из дрожжевого теста на сыворотке. Последнюю в рецепте можно заменить молоком при желании. Булочки «бантики» получаются очень красивыми и вкусными. А готовятся они также легко, как и обычные дрожжевые булочки с маком. А как красиво сворачивать булочки бантики, я покажу на пошаговых фото.

Ингредиенты:

  • Сыворотка — 200 мл,
  • Дрожжи сухие — 1 ч. ложка,
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки,
  • Пшеничная мука — 2 стакана,
  • Растительное масло — 3 ст. ложки,
  • Соль — 1/2 ч. ложки,
  • Пищевой мак — 2 ст. ложки.

Время подготовки: 1,2-2 часа
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20.

Как сделать булочки с маком красивой формы «Бантики».

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Красивые и вкусные булочки с маком "Бантики".

2. В миску насыпаем сухие дрожжи (моментальные), которые не требуют «оживления», добавляем сахар, соль. Не бойтесь добавлять соль в сладкие булочки, она только подчеркнет их вкус.

дрожжи и сахар в миске

3. Вливаем сыворотку (молодую, не кислую), предварительно разогретую в микроволновой печи до 40 градусов Цельсия. Сыворотка должна быть приятно теплой, чтобы дрожжи не «сварились» и начали в тепле «работать». Если нет возможности найти сыворотку, можно использовать в рецепте обычное коровье молоко средней жирности. Его также нужно подогреть перед добавлением к дрожжам.

Хорошо перемешиваем, стараемся, чтобы крупинки сахара и соли растворились.

вливаем сыворотку

4. Вливаем растительное масло.

вливаем масло

5. Понемногу, небольшими порциями добавляем хорошо просеянную пшеничную муку.

всыпаем муку

6. Замешиваем плотное, но мягкое тесто. Начинаем месить тесто в миске, затем для удобство можно переместить его на припыленную мукой рабочую поверхность. Когда дрожжевое тесто станет однородным и перестанет сильно липнуть к рукам, формируем из него колобок и перекладываем обратно в миску. Накрываем миску с тестом хлопчатобумажным полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Можно поставить миску с тестом в разогретую духовку, естественно, выключенную, тогда тесто поднимется за 40 минут (проверено). На теплой батарее же, тесто у меня поднимается в течение 1,5 часа. Но, в том или ином случае, увеличится оно в два раза.

накрываем дрожжевое тесто и оставляем подходить

7. Тесто поднялось и готово к дальнейшей работе.

тесто поднялось

8. Раскатываем его на рабочей поверхности стола, немного присыпанной мукой. Для удобства, можно разделить тесто на несколько частей.

раскатываем дрожжевое тесто

9. При помощи круглой формы небольшого размера вырезаем круги. Для этой цели можно использовать специальные формы для печенья, подойдут также кружки или стаканы.

делаем из дрожжевого теста лепешки

10. Каждый кружочек смазываем небольшим количеством растительного масла, посыпаем сахаром и маком.

посыпаем лепешки из теста маком с сахаром

11. Сгибаем кружочки пополам, в середине делаем два надреза, как показано на фото.

складываем тесто с маком пополам и делаем надрезы

12. Формируем красивые булочки с маком из дрожжевого теста. Среднюю часть оттягиваем и подворачиваем под булочку. Потом слегка придавливаем деревянной шпажкой или чем-то похожим, для хорошего соединения.

делаем "завязочку" для бантиков

13. Перекладываем булочки бантики на противень, застеленный пергаментной бумагой или промасленный растительным маслом и отправляем в духовку на 30 минут, температура в духовке должна быть 200-220 градусов.

выкладываем булочки бантики на противень

14. Вынимаем готовые булочки бантики из духовки и наслаждаемся горячей выпечкой.

булочки бантики испеклись

15. Красивые и вкусные булочки с маком из дрожжевого теста готовы! Приятного Вам чаепития!

красивые и вкусные булочки с маком рецепт

Красивые и вкусные булочки с маком "Бантики".

Похожие домашние рецепты: