Вкусные ватрушки с творогом, домашний рецепт
Домашний рецепт вкусных и ароматных ватрушек с творогом
Ватрушки с творогом пекли еще в древнеславянских кухнях. Готовили сладкую и ароматную выпечку или так называемые в те времена «копытца» на славянские праздники: на Юрьев день (Егория Вешнего) и на Ивана Купала.
Они очень популярны и сейчас. Многие хозяйки пекут их в современных духовках. Самыми популярными остаются традиционными ватрушки с творогом, но для разнообразия их делают с вареньем или с повидлом, добавляют изюм и сухофрукты. Получается невероятно вкусное лакомство для всех детей и даже взрослых.
Сегодня мы будем готовить вкусные ватрушки с творогом, домашний рецепт еще моей бабушки. Недавно я нашла этот рецепт в записной тетради по кулинарии и решилась на приготовление. Получилось точно как у бабушки. В кухне стоял стойкий аромат сдобной выпечки с творогом. Дети, почуяв, что я готовлю что-то очень вкусненькое, сбежались помогать мне.
Рецепт оказался не сложный, и если заранее настроиться на кропотливое дело, то у вас все получится! Когда я готовила эту выпечку, чувствовала себя создателем чего-то прекрасного. Вот теперь хочу поделиться с вами этим рецептом и замечательным настроением, которое всегда появляется благодаря похвале родных и близких.
Ингредиенты для теста:
- Молоко – 300 мл
- Дрожжи сухие – 1 столовая ложка
- Растительное мало – 3 столовые ложки
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль — 1,5 чайные ложки
- Мука — 3-4 столовые ложки
Ингредиенты для начинки:
- Творог — 300 г
- Сахар — 2-4 столовые ложки
- Ванилин — на кончике ножа
- Изюм — по желанию
Читайте также:
Домашний рецепт вкусных ватрушек с творогом
1. Молоко комнатной температуры налить в миску или глубокую тарелку.
2. Добавить соль, сахар и дрожжи, размешать. Сухих дрожжей понадобится 25-30 гр.
3. Влить растительное масло.
4. Небольшими порциями добавлять муку и начать замешивать тесто прямо в миске. Для удобства можно воспользоваться ложкой. Когда тесто станет более густым и начнет слегка отставать от стенок миски, переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
5. Замесить мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Тесто должно остаться чуть-чуть липким, не нужно его сильно присыпать мукой. Переложить его в миску, накрыть сверху влажным полотенцем, чтобы не подсохло. Оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы подошло.
6. Творог размять вилкой, добавить сахар, ванилин и изюм по желанию. Если творог очень сухой, можно добавить несколько ложек сметаны.
7. Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность. Готовое тесто подымется примерно в 2-3 раза. Поделить его на небольшие шарики.
8. Каждый шарик раскатать в руках и сделать из него лепешку.
9. Стаканом или чашкой сделать углубления. Для этого нужно стакан поставить на тесто и сильно нажать на него.
10. Должны получится вот такие небольшие углубления.
11. В каждое углубление положить творожную начинку с изюмом.
12. Смазать ватрушки яичным желтком или сладкой водичкой, оставить в теплом месте на 15 минут. Это очень важный этап приготовления. Тесто должно хорошо расстояться перед духовкой, тогда выпечка получится красивой и ровной, иначе может потрескаться в духовке. Выпекать ватрушки с творогом при температуре 180 градусов 40 минут.
Ароматные, нежные и вкусные ватрушки с творогом готовы! Приятного аппетита!
(3 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Загрузка...
