Дрожжевые пирожки с капустой в домашних условиях, рецепт с фото
Самые вкусные домашние дрожжевые пирожки с капустой
Не секрет, что самые пышные, мягкие пирожки готовят из дрожжевого теста. Немного нужно подождать, пока оно настоится, и вы получите очень вкусную выпечку. Даже если дрожжи разводить водой, не молоком, все равно результат отличный.
Такие пирожки можно жарить на сковороде и запекать в духовке, в любом случае они будут пышными. Начинка у нас сегодня из капусты. Протушим обычную белокочанную капусту с аджикой домашней, начинка будет с приятной остротой и ароматом летних овощей.
Для приготовления пирожков с капустой и аджикой нам понадобится – 2 часа 30 минут. Количество порций – 6.
Ингредиенты:
- Капуста свежая — 400 г
- Дрожжи сухие — 1 столовая ложка
- Вода теплая — 300 мл
- Соль, сахар — по вкусу
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 1 кг
- Лук — 1 головка
- Аджика острая — 2 столовые ложки
- Томатный соус — 2 столовые ложки
- Смесь сухой зелени – по вкусу
- Масло подсолнечное — для жарки
Читайте также:
Рецепт дрожжевых пирожков с капустой
1. Капусту для начинки можно тушить как свежую, так и квашенную, какую больше любите. Свежая капуста должна быть беленькой и сочной. Отрезаем от качана кусок и обмываем его водой.
2. Высыпаем в глубокую емкость свежие сухие дрожжи.
3. Заливаем теплой водой, миллилитров 100, насыпаем чайную ложку соли и сахара, перемешиваем, чтоб дрожжи растворились и на 5 минут оставляем в сторону. Пока нарезаем тонкой соломкой капусту.
Время прошло, образовалась пенка на дрожжах, значит можно замешивать тесто.
4. Мягкое сливочное масло натираем на крупной тёрке в большую миску.
5. Выливаем опару с дрожжами и добавляем еще 200 миллилитров теплой воды. Перемешиваем все, чтоб масло растаяло. Насыпаем порциями муку в тесто и замешиваем руками его. Как только оно не растекается, а получился комок, значит, муку больше не добавляем. Ставим миску с тестом возле плиты, туда, где тепло и на 40 минут его оставляем.
6. Обжариваем капусту с мелко порезанным луком на подсолнечном масле, пока она не начнет подрумяниваться.
7. Наливаем в сковороду аджику, смесь сухой зелени и томатный соус, добавляем соль.
8. Все перемешиваем и тушим ее под крышкой 10 минут. Когда капуста будет готова, пересыпаем ее в миску, чтоб начинка быстро остыла.
9. Тесто поднялось, немного помесите его еще и отрежьте часть. Руками делаем длинную колбаску шириной сантиметра 4 и нарезаем кольцами ее шириной 1-2 сантиметра. Каждое колечко скалкой раскатываем в лепешку и по центру насыпаем тушеную капусту с аджикой.
10. Защипываем края, формируем пирожок. Таким способом мы лепим много пирожков, не забываем руки и тесто обмакивать в муку, чтоб оно не прилипало.
11. Наливаем масло на сковороду и когда оно начнет булькать, кладем пирожки. Обжариваем с каждой стороны до красивого цвета.
12. Дрожжевые пирожки с капустой и аджикой готовы, прям сразу их нужно горяченькими есть.
(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
