Дрожжевые пирожки с капустой в домашних условиях, рецепт с фото

самые вкусные пирожки с капустой

Самые вкусные домашние дрожжевые пирожки с капустой.

Не секрет, что самые пышные, мягкие пирожки готовят из дрожжевого теста. Немного нужно подождать, пока оно настоится, и вы получите очень вкусную выпечку. Даже если дрожжи разводить водой, не молоком, все равно результат отличный. Такие пирожки можно жарить на сковороде и запекать в духовке, в любом случае они будут пышными. Начинка у нас сегодня из капусты. Протушим обычную белокочанную капусту с аджикой домашней, начинка будет с приятной остротой и ароматом летних овощей.

Для приготовления пирожков с капустой и аджикой нам понадобится – 2 часа 30 минут, количество порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста свежая — 400 грамм
  • Дрожжи сухие — 1 столовая ложка
  • Вода теплая — 300 миллилитров
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Мука пшеничная — 1 килограмм
  • Лук -1 головка
  • Аджика острая — 2 столовые ложки
  • Томатный соус -2 столовые ложки
  • Смесь сухой зелени – по вкусу
  • Масло подсолнечное — для жарки.

Рецепт дрожжевых пирожков с капустой.

1. Капусту для начинки можно тушить как свежую, так и квашенную, какую больше любите. Свежая капуста должна быть беленькой и сочной. Отрезаем от качана кусок и обмываем его водой.

пирожки с капустой ингредиенты

2. Высыпаем в глубокую емкость свежие сухие дрожжи.

высыпаем дрожжи

3. Заливаем теплой водой, миллилитров 100, насыпаем чайную ложку соли и сахара, перемешиваем, чтоб дрожжи растворились и на 5 минут оставляем в сторону. Пока нарезаем тонкой соломкой капусту.
Время прошло, образовалась пенка на дрожжах, значит можно замешивать тесто.

опара из дрожжей

4. Мягкое сливочное масло натираем на крупной тёрке в большую миску.

сливочное масло

5. Выливаем опару с дрожжами и добавляем еще 200 миллилитров теплой воды. Перемешиваем все, чтоб масло растаяло. Насыпаем порциями муку в тесто и замешиваем руками его. Как только оно не растекается, а получился комок, значит, муку больше не добавляем. Ставим миску с тестом возле плиты, туда, где тепло и на 40 минут его оставляем.

дрожжевое тесто для пирожков

6. Обжариваем капусту с мелко порезанным луком на подсолнечном масле, пока она не начнет подрумяниваться.

тушим капусту

7. Наливаем в сковороду аджику, смесь сухой зелени и томатный соус, добавляем соль.

капуста с томатным соусом

8. Все перемешиваем и тушим ее под крышкой 10 минут. Когда капуста будет готова, пересыпаем ее в миску, чтоб начинка быстро остыла.

9. Тесто поднялось, немного помесите его еще и отрежьте часть. Руками делаем длинную колбаску шириной сантиметра 4 и нарезаем кольцами ее шириной 1-2 сантиметра. Каждое колечко скалкой раскатываем в лепешку и по центру насыпаем тушеную капусту с аджикой.

кладем начинку

10. Защипываем края, формируем пирожок. Таким способом мы лепим много пирожков, не забываем руки и тесто обмакивать в муку, чтоб оно не прилипало.

11. Наливаем масло на сковороду и когда оно начнет булькать, кладем пирожки. Обжариваем с каждой стороны до красивого цвета.

жарим пирожки

12. Дрожжевые пирожки с капустой и аджикой готовы, прям сразу их нужно горяченькими есть.

дрожжевые пирожки с капустой

Похожие разделы: Мучное
Похожие домашние рецепты: