Бисквитный рулет с черничным джемом, рецепт с фото

Бисквитный рулет с черничным джемом, шоколадным топпингом и белковым кремом – выпечка, которую можно быстро приготовить, если гости на пороге. Такой рецепт хорош тем, что начинку можно выбрать любую и менять ее, так же как украшение рулета. Например, полить соусом, сгущенным молоком и многое другое.

Процесс приготовления займет не более 30-40 минут.

Ингредиенты

Для бисквита:

Мука пшеничная – 150 г
Яйца куриные – 5 шт.
Сахарный песок – 125 г

Для начинки:

Черничный джем – 4 столовые ложки
Шоколадный топпинг – 6-7 столовых ложек

Для украшения:

Белок куриного яйца – 1 шт.
Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Какао-порошок – 1 чайная ложка

Как приготовить бисквитный рулет с джемом

1. Разделите белки и желтки в разные емкости. К желткам добавьте сахар. Включайте миксер и взбивайте массу, начиная с маленькой мощности, пока она не станет светлой, нежной и воздушной.

Желтки с сахаром для рулета

2. Когда это произойдет, выключите миксер и помойте его.

Тесто для бисквитного рулета

3. Взбивайте теперь белки. Они должны приобрести более густую консистенцию.

Густые белки для рулета с джемом

4. Соедините в миске взбитые белки и желтки, аккуратно помешивая венчиком. Теперь постепенно просеивайте пшеничную муку. Засыпали часть, помешали. И так, пока мука не закончится.

Мука добавляется к белкам и желткам

5. Тесто должно стать гладким и однородным, без комочков.

Гладкое тесто без комочков для бисквитного рулета

6. Застелите противень пергаментом и вылейте на него тесто, примерно формируя форму квадрата или прямоугольника. Тесто должно равномерно распределиться.

Тесто для рулета на противне

7. Поставьте противень в духовку. Выпекайте при 180 градусах от 12 до 20 минут. Готовность проверяйте с помощью спички. Когда спичка будет сухой, выключите огонь и достаньте бисквит.

Готовый бисквит из духовки