Постные лепешки на сковороде, рецепт с фото
Постные лепешки Роти на сковороде
Сегодня предлагаю приготовить постные лепешки на сковороде по рецепту «Роти».
Роти – это индийский пресный хлеб из пшеничной муки, представляющий собой круглые, плоские лепешки. Индийский рецепт постных лепешек очень простой. Готовят их из мягкого теста, из которого сначала формируют небольшие шарики, которые затем тонко раскатывают в лепёшки и выпекают в сухой специальной чугунной сковороде. Вместо неё, конечно же, можно приготовить роти в обычной сковороде, даже в тефлоновой. Мука, из которой готовятся роти, называется атта, но в продаже я ее никогда не видела, поэтому смело меняем ее на муку грубого помола или с отрубями, ну, или обычную пшеничную муку.
Ингредиенты для приготовления лепешек:
- мука пшеничная 360 г
- вода теплая 200 мл
- соль морская 0,5 ч.л.
- масло растительное 1 ст.л.
При наличии муки грубого помола:
- мука пшеничная 250 г
- мука грубого помола 110 г
- вода теплая 200 мл
- соль морская 0,5 ч.л.
- масло растительное 1 ст.л.
Время приготовления 60\Количество порций 10-12\Сковорода.
Рецепт постных лепёшек Роти.
1.Так как у меня мука грубого помола была в наличии, я готовила по второму варианту. В глубокую посуду я взвесила на кухонных весах муку, добавила масло, соль и воду.
2.Замесила тесто. Вначале тесто будет сильно клеится к рукам, но все равно нужно продолжать его вымешивать. Спустя время, оно станет мягким, но все равно, слегка клеящимся к рукам.
3.Накрыла тесто пищевой пленкой и оставила его постоять минут на 30.
4.Спустя время сняла пленку и еще раз хорошо вымесила тесто. Оно уже стало мягким и глянцевым.
5.Разделила тесто на одинаковые шарики.
6.Каждый шарик раскатала тонко, размером в диаметр сковороды.
7.Разогрела сковороду и выпекала на сухой сковороде секунд по 20 с каждой стороны. Главное роти не пересушить, так как они станут не мягкие а хрустящие.
Готовые лепешки при желании можно смазать сливочным маслом, но мне больше нравится естественный вкус, очень похожий на лаваш. Кроме того, эти лепешки можно будет готовить в пост и вегетарианцам. Хранить их можно в плотном полиэтиленовом пакете при комнатной температуре или в холодильнике. Подают роти к разным овощным блюдам и пастам, в них так же заворачивают различные закуски и приготовленное на мангале мясо. Приятного аппетита!
(3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...
