Венское печенье с вареньем в домашних условиях, рецепт с фото

домашнее венское печенье с вареньем

Домашнее венское печенье с вареньем.

Венское печенье — очень нежное и рассыпчатое печенье. Такая структура у него получается благодаря тому, что готовится оно исключительно на желтках. Если Вы не знаете, куда девать белки, рекомендую посмотреть, к примеру, домашний рецепт зефира и рецепт безе. Рецепт печенья очень простой, его приготовить сможет даже новичок в кулинарии. Залог успеха в приготовлении вкусного венского печенья — правильно выбранная начинка. В качестве начинки подойдет любое очень густое варенье без косточек или джем.

Ингредиенты:

  • Яичные желтки 4 шт
  • Растительное (или сливочное ) масло 150гр
  • Сметана 100гр
  • Сахарный песок 50гр
  • Мука 250-300гр
  • Конфитюр или густое варенье 200-300гр
  • Сода,гашеная уксусом 0,5 чл
  • Ванилин 2-3 ч л.

венское печенье ингредиенты

Рецепт венского печенья с вареньем.

1.Соединить в миске желтки, масло, сахар, сметану ,соду.

разбиваем яйца в пиалку

2.Тщательно взбить миксером на средней скорости. Добавить ванилин.(У меня-ванильный ароматизатор)
На ванилине не экономьте, он поможет убрать неприятный запах желтков в выпечке.

жидкое тесто

3.Добавить муку.

всыпаем муку в тесто

4.Замесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 30 мин.

месим тесто

5.Достать тесто, разделить тесто на две части. Одну часть снова убрать в холодильник.(можно убрать в морозильник ).

разделяем тесто на 2 части

6.Другую часть теста раскатать толщиной несколько миллиметров, выложить в форму для запекания. Форму нужно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки .Удобнее использовать бумагу для выпечки, так вам будет проще достать готовое печенье из формы.

формируем основу печенья

7.На тесто выложить густой джем или варенье. Не делайте очень тонкий слой, иначе печенье получится  суховатым. Использовать лучше более кислые варенья, поскольку в тесте есть сахар. Края теста загнуть вовнутрь

выливаем варенье

8.Достать оставшееся тесто из холодильника, натереть на крупной терке.

натираем крошку на терке

9.Выложить поверх варенья. Полностью закрыть слой варенья крошкой.

ставим печенье в духовку

10. Отправить в духовку. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов до румяного цвета.

венское печенье с вареньем выпекли

Готовое печенье полностью остудить в форме, затем вынуть вместе с пергаментом и аккуратно нарезать на кусочки. Разрезать такое печенье нужно очень аккуратно и только после полного остывания, поскольку оно очень нежное и хрупкое.
Домашнее венское печенье с вареньем готово! Приятного аппетита !

домашнее венское печенье с вареньем

венское печенье с вареньем

Похожие разделы: Мучное
Похожие домашние рецепты: