Фрикадельки из куриной грудки

фрикадельки из куриной грудки готовим дома

Вкуснейшие фрикадельки из куриной грудки в соусе на второе

Любите курицу в разных её вариациях? Хотите разнообразить своё повседневное меню? Тогда предлагаю сделать нежные и сочные фрикадельки в соусе из куриной грудки.
На самом деле, такие фрикадельки можно готовить из любого мяса: утки, кролика, говядины, свинины. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и наличия мяса в холодильнике. С соусом и способом приготовления также можно экспериментировать и каждый раз готовить блюдо по разному. Для детей подойдут фрикадельки на пару, для диетического питания – запечённые в духовке. Соус тоже можно сделать йогуртовый, сметанный или томатный, который как раз и входит в данный рецепт фрикаделек. Вкусное блюдо непременно придётся по вкусу вашим домочадцам, а рецепт с фото пошагово поможет без труда справиться с этой несложной технологией приготовления.

Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: 2 порции.

Ингредиенты:

  • Куриные грудки (крупные) — 2 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Куриные яйца — 1 шт.;
  • Сухая манка — 2-3 ст. л.;
  • Лук шалот — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Горсть изюма;
  • Растительное масло — 50 мл.;
  • Соевый соус — 3-5 ст. л.;
  • Вустерский соус — 2 ст. л.;
  • Соль — 1 ч. л.;
  • Смесь молотых перцев по вкусу;
  • Смесь сухих пряных трав по вкусу;
  • Томатный сок или соус — 150 мл.;
  • Вода по необходимости;
  • Мёд — 1 ст. л.;
  • Зелень по желанию.

ингредиенты для фрикаделек

Рецепт нежнейших фрикаделек из куриной грудки

1. Для приготовления фрикаделек на две порции достаточно будет взять две крупные куриные грудки. Кожицу с грудок срезайте по своему желанию. Без кожицы фрикадельки получатся более близкие к диетическим по составу, ведь сама грудка является нежирным мясом. Но можно взять мясо с куриных бёдер, так фрикадельки получатся более сочными.

снять шкурку с куриного филе

2. Нарезайте грудки произвольными кусочками, чтобы было удобно измельчать.

порезать куриное филе на куски

3. Очищайте картофель и лук шалот. И тоже порежьте на куски.

почистить картофель чеснок лук

4. На мясорубке прокрутите куриное мясо с овощами. Но если у вас её нет, то можно воспользоваться и блендером.

измельчить мясо с овощами в фарш

5. К фаршу вбейте одно куриное яйцо, добавьте сухой манной крупы или замените её на муку.

добавить к фаршу яйцо и манку

6. Добавляйте теперь к фаршу соль и специи по вашему вкусу. Чеснок используйте для этого рецепта по желанию.

добавить специи

7. Для пикантности измельчите изюм и добавьте в фарш.

добавить изюм

8. Перемешивайте тщательно фарш руками, чтобы хорошо смешались все ингредиенты. Можно его также отбить.

размешать фарш

9. Руками, смоченными в воде, сформируйте небольшие фрикадельки. Так фарш не будет липнуть к рукам и шарики получатся аккуратными.

слепить фрикадельки

10. На разогретой антипригарной сковороде на среднем огне, обжарьте фрикадельки до золотистой корочки.

обжарить фрикадельки

11. Подготовьте для соуса соевый и вустерский соус, томатный густой сок. Или можете использовать бланшированные измельчённые помидоры без шкурки. Если любите поострее, то измельчите стручок острого перчика чили.

подготовить соусы

12. Все обжаренные фрикадельки в сковороде залейте компонентами для соуса. Вместо томатного сока можно использовать сливки или сметану.

залить соевый вустерский соус и томатную пасту к фрикаделькам

13. Протушите на среднем огне фрикадельки в соусе в течение 10 минут. По мере необходимости можете ещё добавить томатный сок. Для придания глянцевого оттенка соусу, добавляйте в него за несколько минут до готовности щепотку разведённого крахмала в воде. Чтобы сбалансировать вкус соуса, добавьте в него ложку мёда или щепотку сахара.

тушить фрикадельки в соусе

14. Вкусный ужин готов. Фрикадельки из куриной грудки со спагетти является классическим сочетанием, но вы можете подать блюдо с другим гарниром в виде риса, картофеля или гречки, либо просто в соусе с маринованными или свежими овощами. Зовите всех к столу.
Приятного аппетита!

вкусные фрикадельки в соусе рецепт с фото

фрикадельки из куриной грудки в соусе пошаговый рецепт

Похожие домашние рецепты: