Печёночное суфле в духовке, рецепт с фото

вкусное печёночное суфле готовим дома

Как приготовить суфле из печени в домашних условиях

Печёночное суфле, приготовленное в духовке – это отличный вариант для тех, кто любит субпродукты и придерживается правильного питания. Суфле хорошо тем, что используется щадящий метод готовки – запекание. Именно поэтому такое блюдо можно и тем, кто придерживается диеты, и маленьким детям. А наличие легкоусвояемого железа в печени и вовсе делает его очень полезным.
Рецепт приготовления простой, а времени вам придется потратить не более одного часа. Чаще всего можно уложиться в 45-55 минут. В состав этой закуски можно добавлять любые овощи: цветную капусту и брокколи (предварительно нужно отварить), кабачки, тыкву, помидоры. В качестве «загустителей» подойдут еще картофельный крахмал и манная крупа. Можно сочетать эти ингредиенты между собой, а можно использовать самостоятельно. Ещё печёночное суфле станет отличным разнообразием в детском меню. Просто не добавляйте муку и приготовьте его на пару. Такое блюдо можно даже малышам от года. Оно очень нежное и вкусное, ещё и легко усваивается.
А знаете, как приготовить суфле из печени на праздничный стол? Вы можете запечь его в порционных красивых силиконовых формах. Так у вас будет праздничное и вкусное блюдо, чтобы удивить гостей своим видом и нежным вкусом. Для того, чтобы приготовить печёночное суфле легко и просто, используйте этот рецепт с фото. А для любителей блюд из субпродуктов на сайте есть вкусный рецепт куриной печени на сковороде.

Ингредиенты:

  • Печень куриная, свиная или говяжья – 350 граммов;
  • Сладкий перец — 1 шт.;
  • Лук – ½ шт.;
  • Морковь – ½ шт.;
  • Молоко – 3 ст. ложки;
  • Укроп – 3-4 веточки;
  • Соль крупная – 1-1,5 ч. ложки;
  • Сметана 15% — 3 ст. ложки;
  • Яйцо куриное -2 шт.;
  • Панировочные сухари – 2 ст. ложки;
  • Мука пшеничная – 3-4 ст. ложки;
  • Специи – по желанию.

Рецепт приготовления печёночного суфле в духовке, пошагово с фото

1. Свиную печень пропустите через мясорубку или воспользуйтесь измельчителем. Предварительно ее помойте, удалите плёнку и по возможности вымочите в молоке или сливках, чтобы горечь ушла. Можно использовать любую печень. Куриная придаст более нежный вкус, индюшиная имеет специфический привкус, для детей идеально подойдёт кроличья печень, если вы сможете её найти.

измельчить печень в пюре

2. Подготовьте перец: помойте, очистите, нарежьте кусками.

порезать перец

3. Лук очистите, нарежьте крупно.

почистить порезать лук

4. Морковь тоже нарежьте крупно колечками.

порезать морковку

5. Все овощи положите в чашу измельчителя и залейте молоко. Взбейте до однородности.

измельчить овощи с молоком

6. Переложите измельченные овощи в миску с печенью.

добавить измельчённые овощи к печени

7. Порежьте мелко укроп и добавьте в миску соль.

добавить укроп и соль

8. Залейте сметану любой жирности.

добавить сметану

9. Желтки отделите от белков. Желтки залейте в миску.

добавить желтки

10. А охлаждённые белки взбейте в крепкую пену с щепоткой соли. Проверить достаточно ли вы взбили белки, можно наклонив миску. Масса должна остаться на мести и не потечь.
Совет: вводить белки в печёночную массу стоит очень осторожно, чтоб не нарушить их воздушности. Помешивать движениями снизу вверх.

белки взбить в пену

11. Добавьте панировочные сухари и муку. Хорошо помешайте массу.

добавить панировочные сухари и муку

12. Форму для выпекания смажьте растительным маслом и перелейте массу для суфле в нее. Возьмите форму, которую печёночная масса заполнит лишь на половину. Так как при нагревании суфле поднимется вверх.

перелить печёночную массу в форму

13. Поставьте ее в духовой шкаф. Выпекайте при температуре 170-180 градусов примерно 25-30 минут. Проверить готовность очень легко. Возьмите деревянную шпажки и проткните ею суфле. Если она вышла сухой, то суфле готово, если немного влажная, то нужно ещё чуть-чуть подождать. Печеночное суфле с овощами готово. Можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу со сметаной.Печеночное суфле с овощами готово. Можно нарезать на порционные кусочки и подавать к столу, как самостоятельное блюдо со сметаной.Но и с гарниром тоже будет очень вкусно.
Приятного аппетита!

Печёночное суфле в духовке, рецепт с фото

печёночное суфле рецепт с фото

печёночное суфле с овощами в духовке пошагово

печёночное суфле быстро и вкусно

Похожие домашние рецепты: