Морковные палочки как в Макдональдсе, рецепт.

морковные палочки как в макдональдсе рецепт

Домашние морковные палочки как в макдональдсе.

Солнечно-рыжая морковь подходит не только для приготовления соков и супов. Вкусный яркий корнеплод незаменим в гуляше, рагу, запеканках и других блюдах. Кроме того, из этого овоща получаются великолепные закуски, например, морковные палочки. Блюдо довольно простое в приготовлении, да и времени много не займет. А получаются палочки как в макдональдсе. Оранжевые ломтики моркови в хрустящей золотистой панировке будут оригинально смотреться даже на праздничном столе.

Для кляра морковных палочек используется кукурузная мука, которая как нельзя лучше дополняет вкус закуски. Я предлагаю приготовить жареные морковные палочки, но можно их также запечь в кляре в духовке на предварительно смазанном растительным маслом противне с пергаментом. Так выйдет еще полезней.

Количество порций: 4.

Время приготовления: 30 мин.

морковные палочки рецепт

Ингредиенты:

  • морковь – 900 г
  • мука кукурузная – 200 г
  • яйцо – 2 шт.
  • крахмал картофельный – 4 ст. л.
  • вода холодная – 100 мл
  • перец черный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • сахар – щепотка
  • масло подсолнечное рафинированное – для фритюра.

Рецепт морковных палочек.

1. Морковь очистите, тщательно вымойте и нарежьте тонкими пластинками длиной примерно 6 см.

морковка для палочек

2. В кастрюле вскипятите воду, подсолите, добавьте щепотку сахара. Выложите морковь и бланшируйте в течение 2-х минут.

бланшируем морковь

3. Откиньте морковь на дуршлаг и сразу же обдайте холодной водой. Это позволит сохранить яркий цвет корнеплода. Затем пластинки морковки хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце.

откидываем на сито

4. Далее займитесь приготовлением кукурузной панировки. Для этого оба яйца разделите на белки и желтки.

Белки положите в миску и всыпьте щепотку соли.

белок в миске

5. Взбейте миксером в крепкую пену.

взбиваем белок

6. В другой мисочке разотрите добела желтки.

желток взбитый

7. Разведите крахмал в 100 мл холодной воды.

разводим крахмал

8. Подмешайте к растертым желткам, причем добавляйте небольшими порциями.

добавляем крахмал к желткам

9. Переложите желтковую массу в миску большего размера. Всыпьте кукурузную муку.

всыпаем кукурузную муку

10. Аккуратно добавьте взбитые белки. По вкусу поперчите и посолите.

добавляем муку

11. Перемешайте до получения однородной гладкой массы. Оцените тесто: оно должно быть без комочков и иметь консистенцию густой сметаны.

перемешиваем

12. Запанируйте морковные палочки в тесте.

окунаем морковь в кляре

13. В котелке, сотейнике или кастрюле с толстым дном раскалите масло. Опустите в кастрюлю морковные палочки и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

обжариваем в сотейнике

14. Готовые палочки выньте шумовкой на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.

Морковные палочки в кукурузной панировке выложите на блюдо и подавайте на стол. Прекрасным дополнением к этой закуске станут различные соусы: томатный, кисло-сладкий, острый, соус-майонез с чесноком и зеленью, сметанный, йогуртовый.

морковные палочки домашние

Хозяйке на заметку:

По этому рецепту вы сможете приготовить и другие овощи, например, картофель, баклажаны, цветную капусту, кабачки, репчатый лук.

Вместо подсолнечного можете использовать для фритюра кукурузное или оливковое масло.

как сделать морковные палочки фото

жареные морковные палочки рецепт

Похожие разделы: Овощи ,
Похожие домашние рецепты: