Цельнозерновой хлеб в духовке — рецепт на дрожжах
Хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки в последнее время становятся все более популярными среди нас. Такой цельнозерновой хлеб показан при правильном питании. Он входит в рацион многих диет, особенно, если в тесто добавить отруби, семена льна или кунжута.
Технология приготовления очень простая, но времени уйдет много, так как используется тесто на дрожжах. Приступим к процессу выпечки?
Время приготовления: 3-4 часа
Количество порций: 8-10
Ингредиенты:
- Цельнозерновая мука — 350 г
- Ржаная мука — 100 г
- Вода — 250 мл
- Дрожжи сухие — 1 чайная ложка
- Соль — 1,5 чайные ложки
- Сахар — 2 чайные ложки
- Семена льна — 1 столовая ложка
- Кунжут — 1 столовая ложка
- Масло растительное — 30 г
Читайте также:
- Хлеб из кабачков в духовке
- Армянский хлеб в домашних условиях
- Хлеб с вялеными помидорами
- Домашний хлеб в духовке
- Кукурузный хлеб в духовке
- Домашний ржаной хлеб в духовке
- Хлеб с маком
Как испечь цельнозерновой хлеб
1. Цельнозерновую и ржаную муку просейте в глубокую емкость. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте.
Отберите около 150 г мучной смеси и пересыпьте в миску для замеса теста.
2. Всыпьте сухие дрожжи и сахар.
Опять же перемешайте венчиком до равномерного распределения.
3. Влейте теплую воду и перемешайте до однородности.
Укройте полотенцем и отправьте миску в теплое место на 15-20 минут.
4. Добавьте в смесь семена кунжута и льна.
Влейте масло без запаха. Перемешайте.
5. Небольшими порциями подсыпьте в миску оставшуюся муку.
6. Замесите мягкое тесто для хлеба.
Укройте его тканевой салфеткой и отправьте в тепло на 1-1,5 часа.
7. Когда тесто хорошо увеличится в размере, переместите его на подпыленную доску.
Подмесите тесто руками, сформировав красивый шар.
8. Форму для запекания застелите пергаментом. Выложите тестовой колобок. Накройте полотенцем и отправьте на расстойку в теплое место на 40-60 минут.
Хлеб можно испечь любой формы. Это будет зависеть от того, какая форма для выпечки у вас есть в наличии.
9. Поверхность расстоявшегося хлеба припылите мукой и можете сделать неглубокие надрезы.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Запекайте 40-60 минут до сухой лучины.
10. Цельнозерновой хлеб готов. Дайте ему хорошо остыть.
Подавайте к завтраку, обеду или ужину. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
