Салат с мидиями и пекинской капустой
Предлагаю разнообразить ваш рацион и включить в него довольно простой в приготовлении салат с мидиями и пекинской капустой. Салат готовится на китайский манер и подавать его можно также в китайском стиле.
Мидии и морские водоросли сплетаются воедино и придают салату основной морской аромат и вкус. Этот вкус подчеркивает омлет, который так любят добавлять китайцы в свои салаты. И ведь не зря, омлет очень здорово дополняет любые салаты из морепродуктов и не только.
В качестве овощного дополнения будет служить нежная и хрустящая капуста, которая получила свое название от имени китайской столицы — города Пекина. И, конечно, в качестве заправки будет использоваться соевый соус, куда здесь без него. В соус добавим еще немного майонеза и приправу карри.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 210 г
- Мидии очищенные (варено-мороженные) — 130 г
- Сухие морские водоросли — горсть
- Куриные яйца — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соевый соус — 30 мл
- Майонез — 2-3 столовые ложки
- Приправа карри — 0,5 чайной ложки
- Соль — по необходимости
- Растительное масло — 15 мл
- Пряная зелень (лук, петрушка и укроп) — по необходимости
- Ягоды замороженной клюквы для декора
Читайте также:
- Как приготовить салат с фунчозой
- Рецепт долмы в домашних условиях
- Как приготовить цыпленка табака рецепт
- Как сделать голубцы из пекинской капусты
- Сколько запекать мидии в ракушках в духовке
- Кимчи с пекинской капустой фото
Рецепт салата с мидиями и пекинской капустой
1. Для приготовления этого салата используйте замороженные или маринованные очищенные мидии. На подготовительном этапе необходимо их поместить в пиалу и залить кипятком.
Хозяйке на заметку. Мидии желательно использовать свежие или мороженные. Консервированные мидии в масле не подойдут. По этому рецепту получится очень вкусный салат, если мидии заменить отварными кальмарами или куриным филе. А чтобы кальмары не были жесткими, их нужно опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем достать и окунуть в холодную воду. Филе достаточно просто отварить до готовности.
2. Мидии в горячей воде достаточно быстро оттают. Горсть сухих морских водорослей всыпьте в маленькую пиалу и залейте кипящей водой. Накройте сверху плоской тарелкой. За 5-10 минут водоросли значительно увеличатся в размере, и станут мягкими. Если у вас нет сухих водорослей, можете заменить их маринованной морской капустой.
3. Откиньте на сито мидии и водоросли, слегка отожмите всю жидкость и переложите в чистую миску. Добавьте к этим компонентам столовую ложку майонеза, соевого соуса и мелко измельченную дольку чеснока (по желанию). Перемешайте и оставьте на пять минут, чтобы мидии и водоросли замариновались.
Вместо соевого соуса можно использовать устричный или рыбный соус. Вместо чеснока можно добавить укроп, мелко нарезанный сладкий перец.
4. В миске взболтайте венчиком два яйца с чайной ложкой майонеза или сметаны, щепоткой приправы.
5. На смазанной маслом и хорошо прогретой сковороде приготовьте два или три яичных блинчика. Скручивайте рулетом блины и нашинкуйте тонкими полосками. Яичные блины можно заменить вареными яйцами.
6. Листья пекинской капусты нарежьте тонкой соломкой и отправьте в емкость, где уже находятся яичные блины. Перемешайте вилкой.
7. Подготовленные мидии и водоросли соедините с ингредиентами для салата. Смешайте вместе.
8. По вкусу заправьте салат майонезом. Соль и свежую зелень добавьте по вкусу.
9. Салат получается сочным. Сразу после приготовления красиво выкладывайте его на тарелку. Для декора этого блюда предлагаю добавить сверху на салате несколько ягод замороженной клюквы или зёрна граната.
Салат с мидиями и пекинской капустой готов. Приятного аппетита!
Автор домашнего рецепта: Эльби.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
