Уха из судака, рецепт с фото
Уха из судака – сытное и очень вкусное блюдо на обед или ужин. Если рыба попадается достаточно жирная, хотя судак и относится к диетическим видам рыб, а уху в домашних условиях хочется получить более постную, то лучше использовать для нее исключительно филе.
Для более наваристой классической ухи используйте все части тушки судака — голову, хвост, филе, хребет и плавники.
Ингредиенты:
- Филе судака — 250 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Масло для жарки — 1 столовая ложка
- Вода — 1,5 литра
- Лавровый лист — 1 шт.
- Приправа для ухи — 3 щепотки
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Свежая зелень для подачи — 3-4 веточки
Читайте также:
Приготовление ухи из судака в домашних условиях
1. Если решили варить бульон для ухи, то сделать это можно заранее, сложив в кастрюлю части рыбы, специи и пряности, зелень и коренья. Лук репчатый очистите от шелухи и мелко покрошите.
2. Морковь почистите и помойте, затем натрите на терке или нарубите соломкой.
3. Картофель нарежьте кубиками или брусочками, предварительно почистив его и помыв.
4. В сотейник налейте масло для жарки и разогрейте его. Переложите туда лук и морковь, обжаривайте на слабом огне 3-4 минуты.
5. Отправьте в сотейник нарезанный картофель.
6. Теперь переложите к овощам кусочки филе судака из бульона. Можно проверить рыбу на наличие костей, хотя их в судаке очень мало.
7. Залейте все ингредиенты в сотейнике процеженным бульоном или обычной водой. Добавьте в уху лавровый лист, пару щепоток специй, соль. 
8. Перемешайте все и варите минут 20. Подавайте уху из судака с веточками свежей зелени в горячем или теплом виде. Приятного аппетита вам!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
