Печеночные оладьи с овощами, рецепт с фото

печёночные оладьи с морковью капустой и картофелем рецепт с фото

Готовим дома печеночные оладьи с морковью, капустой и картофелем

Оладьи бывают не только сладкими. Оказывается их можно приготовить из совсем недорогого субпродукта – печени. Такое блюдо разнообразит ваше меню, оно является совершенно бюджетным вариантом и простым в приготовлении.
Оладьи из говяжьей печени с овощами – это очень вкусное, полезное и сытное блюдо. Сочетание печени с морковью, капустой и картофелем, делают вкус блюда довольно необычным, новым и приятным. Рецептов приготовления таких оладьей есть множество, каждая хозяйка добавляет в начинку то, что любит. Кто-то любит добавлять овощи, а кто-то добавляет крупы: рис, гречку, манку. С тёртым картофелем тоже довольно часто делают оладушки. Вариантов масса и каждый раз блюдо можно готовить по разному. Также используют разную печень, и куриную, и свиную, и индюшиную. Но такой состав компонентов, который предлагаю сегодня я, нравиться моим родным больше всего. Кроме того, именно в говяжьей печени больше всего витаминов. Хочу предоставить вам рецепт с фото, как я готовлю печеночные оладьи с морковью, капустой и картофелем. А если Вы ищите вкусные и необычные рецепты из этого субпродукта, очень советую приготовить этот вкусный печеночный торт.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 350 г.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Мука – 3-4 ст. л.;
  • Капуста белокочанная – 100 г.;
  • Картофель – 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Перец черный – ½ ч. л.;
  • Растительное масло – 6-8 ст. л.

Как приготовить печеночные оладьи с овощами

1. Говяжью печень хорошо помыть, вырезать жилки, пленки и трубки. Лучше замочить ее на несколько часов в молоке, но можно и в воде. Так из неё уйдёт неприятный запах и горечь. Я делаю это с вечера. Ставлю печень в холодильник, а утром сливаю через дуршлаг и начинаю работать с этим субпродуктом. Печень обсушить, нарезать на кусочки и перекрутить вместе с репчатым луком через мясорубку. Готовый фарш приправить любыми специями по вашему вкусу. Если у вас нет мясорубки, то можно измельчить печень в чаше блендера.

перекрутить печень с луком на фарш

2. Помыть и почистить небольшую часть капусты, морковь и картофель.

почистить картошку и морковь и отрезать капусту

3. Нарезать на такие куски, чтобы легко было перекрутить на мясорубке или в блендере.

измельчить овощи на мясорубке

4. Соединить печеночный фарш с овощной массой. Добавить соль, перец по вкусу. Положить 2 яйца и несколько ложек муки. Тут нужно смотреть по консистенции самой массы: если жидкая — больше, если густая — то меньше добавить муки. Тесто должно получиться, как густая сметана.

добавить в фарш яйца и муку

5. Тщательно перемешать. Оставить на 10-15 минут, дабы мука растворилась во всех компонентах. Тогда печёночные оладьи с овощами получатся пышными и не развалятся на сковороде.

печеночное тесто оставить на 15 минут

6. Спустя это время можно приступать к жарке оладьей. Для этого выложить порцию печеночного теста (я выкладывала столовой ложкой) на горячую сковороду с двумя ложками растительного масла. Жарить на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

жарить печеночные оладьи на среднем огне

7. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и потушить еще 1-2 минуты. Печень не требует долгой готовки, поэтому всё нужно делать быстро. Если оладьи обжаривать долго, то они станут сухими и будут не такими вкусными.

потушить под крышкой одну минуту

8. Готовые оладьи из печени, выложить на тарелку с салфетками, чтобы извлечь остатки масла. Каждую новую порцию блюда желательно жарить на свежем масле.

выложить оладьи на салфетки чтобы они впитали лишний жир

Ароматные печеночные оладьи с овощами готовы. Блюдо приготовить очень легко, а накормить своих близких получиться очень сытно! Подавать оладушки можно просто с овощным салатом, а можно с любым гарниром. Здесь будут уместны и отварной картофель, и гречневая, рисовая каши. Ещё такие блинчики отлично подойдут в качестве перекуса с чаем или кофе. Просто положите их на хлеб с любимым соусом и кусочком сыра.
Приятного аппетита!

печеночные оладьи легко и просто

печеночные оладьи с овощами готовим дома пошагово

вкусные оладьи из печени с овощами

Похожие домашние рецепты: