Суп из чечевицы без мяса
Суп из чечевицы без мяса, рецепт с фото пошагово
Мясо — совсем необязательный ингредиент в приготовлении супов. Вкусный, наваристый и сытный суп можно приготовить и без него. Суп из чечевицы — замечательное тому доказательство. Он получается довольно густым, ароматным, вкусным, и, что немаловажно, очень полезным. Ведь готовится он из бобовой культуры, которая отличается высоким содержанием белка и множества полезных микроэлементов.
В этом пошаговом рецепте используется коричневая чечевица, но можно ее заменить красной или зеленой, а также фасолью или нутом. Главный бобовый ингредиент делает первое блюдо довольно сытным и густым. С бобовыми прекрасно сочетается рис, который благодаря своему нейтральному вкусу мягко подчеркивает в блюде первенство чечевицы.
Сочный помидор и яркая морковь придают кушанью приятный янтарный цвет. А зира и мята наполняют пряным ароматом, дополняя вкусовые ощущения. В рецепте предлагается варить чечевичный суп на мясном или курином бульоне, но по опыту скажу, на воде или на овощном бульоне он получается не менее вкусным. Этот сытный и густой суп — идеальное решение для Великого Поста.
Ингредиенты:
- Бульон мясной – 2 л (куриный или овощной, по желанию)
- Чечевица – 250 г (в рецепте используется коричневая)
- Рис – 3 столовые ложки
- Помидор крупный – 1 шт. (или 2 столовые ложки томатной пасты)
- Морковь крупная – 1 шт.
- Зира – 1 чайная ложка
- Мята сушеная – 1 чайная ложка
- Масло подсолнечное рафинированное – 2 столовые ложки
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Читайте также:
- Суп из цветной капусты рецепт с фото
- Чечевичный суп с курицей
- Джем из абрикосов без косточек рецепт на зиму
- Как варить холодец из курицы
- Домашний зефир пошаговый рецепт с фото
- Рецепт картофеля Айдахо в духовке с чесноком
- Сколько коптить скумбрию горячего копчения в коптильне
Как приготовить суп из чечевицы
1. Чечевицу переберите. В дуршлаге смешайте бобовые с рисом и основательно промойте под струей холодной проточной воды.
2. Морковь почистите, промойте и натрите на терке с крупными отверстиями.
3. Помидор вымойте и нарежьте соломкой. Если на помидоры не сезон, можно обойтись томатной пастой. Ее понадобится 2 столовые ложки.
4. В сковороде или сотейнике хорошо разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нем помидор и морковь в течении 6-7 минут, не забывая помешивать.
Проследите, чтобы овощи не подгорели. В противном случае блюдо получит неприятный привкус.
5. Всыпьте в сковороду смесь бобовых и риса. Перемешайте и продолжайте жарить на маленьком огне под крышкой 5-6 минут.
6. В кастрюле вскипятите бульон. Добавьте содержимое сковороды и тщательно перемешайте. Варите после закипания на медленном огне 25 минут.
Оцените блюдо. Чечевица и рис должны стать мягкими и приятными на вкус. В противном случае продолжайте варить еще 5-7 минут.
7. За 5 минут до окончания варки всыпьте зиру и мяту. Эти специи придадут первому блюду восхитительный восточный аромат. По вкусу посолите и добавьте черный молотый перец.
8. Суп из чечевицы без мяса готов! Снимите кастрюлю с огня и дайте кушанью настояться минут 20. Разлейте суп в глубокие тарелки, украсьте листочками петрушки и подавайте на стол. Вместо петрушки можете использовать шнитт-лук и листики свежей мяты.
Великолепным дополнением к этому блюду будут ломтики свежеиспеченного белого хлеба, хрустящие тосты и хлебцы. Свежие или консервированные овощи на столе тоже будут как нельзя к месту. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
- Суп из чечевицы станет еще более сытным, если добавите в него кусочки отварной курицы.
- Для более богатого вкуса можете взять мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный вместе с морковью и помидором.
- Если в результате готовки суп получится слишком густым, разбавьте его горячей кипяченой водой.
- По этому рецепту можете приготовить суп с красной чечевицей. Учтите, что время ее варки составляет 10-15 минут.
- С помощью погружного блендера можете превратить данное блюдо в аппетитный суп-пюре.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
