Готовим дома чечевичный суп с курицей, рецепт с фото
Как приготовить вкусный чечевичный суп в домашних условиях
Чечевичный суп – одно из самых популярных первых блюд в средиземноморской кухне, особенно в зимний период времени. Действительно, блюдо сытное, аппетитное и при этом невероятно вкусное, поэтому его обязательно стоит приготовить к семейному ужину.
Для блюда нужно купить чечевицу красного или коричневого цвета – это как раз самые подходящие сорта для супов, так как не имеют оболочки и благодаря этому быстро готовятся и хорошо развариваются до состояния пюре (идеальная консистенция для супа).
Что бы вкус у супа был более ароматным и пикантным, кроме специй добавим к чечевице копчёную куриную грудку. В результате получается очень вкусный суп яркого тёплого цвета – как раз то, что нужно для восстановления сил и настроения после напряженного дня.
Суп готовить довольно просто, так как ингредиентов немного, их нужно только подготовить и заложить в сотейник в нужный момент. Так что с блюдом справится даже новичок на кухне.
Читайте также:
- Как приготовить абрикосовый джем на зиму
- Как готовить картофель Айдахо
- Скумбрия горячего копчения в домашней коптильне
- Суп из филе бедра индейки рецепт
Ингредиенты:
- Чечевица красная или коричневая — 200 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Грудка курицы копченая – 1 шт.
- Картофель средний — 1-2 шт.
- Соль среднего помола, перец молотый — по вкусу
- Куркума молотая — 1/3 чайной ложки
- Паприка молотая — 1/3 чайной ложки
- Вода — 2 л
- Масло растительное или оливковое — 2 столовые ложки
Рецепт чечевичного супа
1. Чищеный лук мелко шинкуем на кубики. Его можно брать много, это только усилит пикантность вкуса.
Разогреваем сотейник на большом огне, затем вливаем в него масло и закладываем лук.
Пассируем его до румяного цвета, но чтобы он оставался нежной текстуры.
2. Теперь снимаем кожицу, если она есть, с куриной грудки. Она слишком жесткая для такого блюда.
Нарезаем мякоть небольшими кубиками. Добавляем курицу к луку в сотейник.
3. Сюда же всыпаем перебранную чечевицу. Обязательно промываем ее холодной водой, чтобы смыть загрязнения.
4. Вливаем в кастрюлю воду. Как только закипит, снимаем пенку, и варим суп на небольшом нагреве 10-15 минут. Затем добавляем по вкусу соль и перец.
Чищеный клубень картофеля режем довольно мелко и докладываем в кастрюлю.
5. Варим суп еще 10 минут, за это время чечевица разварится и превратится в пюреобразную массу.
Добавляем куркуму и паприку. Суп становится красивого оранжевого цвета и очень ароматным.
6. Домашний чечевичный суп с курицей готов. Подаем его с мелкорубленой зеленью петрушки или укропа. Приятного аппетита!