Борщ зеленый со щавелем, рецепт с фото

Простой рецепт зеленого борща со щавелем

Как приготовить домашний зелёный борщ со щавелем.

Борщ со щавелем – легкое и очень полезное первое блюдо. Многие привыкли употреблять его весной или летом, когда есть молодой щавель. Борщ по такому рецепту варится быстро и просто, а получается вкусно и полезно. Варить его можно со свининой, говядиной, курицей, или вовсе без мяса. Постный зеленый борщ особенно хорош для поддержания стройности фигуры и насыщения организма полезными веществами.  Хотя и мясной зеленый борщ не отличается повышенной калорийностью.

Я большой поклонник зеленого борща. Поэтому люблю готовить его в разное время года. Всегда на осень и зиму запасаюсь щавелем – консервирую либо замораживаю. И у меня получается весенний борщ в любое время, как только захочу. Особенно хорош зеленый борщ в морозную зимнюю погоду. Благодаря содержанию в щавеле большого количества витамина С, можно еще хорошо укрепить свой иммунитет.

Предлагаю вам попробовать зеленый борщ со щавелем по моему рецепту. Готовым борщом угощайте в горячем виде, а в серединку тарелки положите ложечку сметаны. Уверяю вас, что останетесь довольными и готовить его будете еще не один раз. Приятного весеннего аппетита! Ну а вот на заметку еще рецепт сибирского борща.

Ингредиенты:

  • Щавель консервированный – 1 ст;
  • Вода- 2 литра;
  • Картофель- 300-400 гр;
  • Морковка- 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Растительное масло или свиной жир
  • Мясо на кости – 100-200 гр.

Рецепт зеленого борща со щавелем.

1. Мясо на кости предварительно размораживаем. Укладываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной фильтрованной водой и отправляем закипать на сильный огонь. Когда бульон начнет закипать, снимаем пенку и делаем огонь тише. Варим бульон из свинины в течении одного часа, с курицы 20-30 минут.

мясо на кости отварить

2. Пока будет вариться бульон для зеленого борща, приготовим другие составляющие блюда. Сперва сделаем зажарку. Для этого нужно порезать мелко репчатый лук, почистить и натереть не терке морковку. Отправить на сковородку с растительным маслом или свиным смальцем. Очень часто я режу сало мелкими кубиками, обжариваю, а затем бросаю лук и морковку, что бы они жарились вместе с салом. Тогда блюдо получается жирнее и сытнее.

лук и морковь измельчить

3. Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в кипящий бульон.

картофель измельчить

4.Когда зажарка из лука и морковки будет готова, отправляем ее в борщ. Можно немного посолить блюдо.

обжарит лук и морковь

5. За 10 минут до готовности отправляем в борщ свежий или консервированный щавель. Перемешиваем и варим борщ еще пару минут. Пробуем, добавляем если нужно соль и перец. Переваривать борщ ни к чему, иначе щавель потеряет все свои полезные свойства. Как только он размякнет, снимаем борщ с огня.

подготовить щавель

6. Разливаем по тарелкам и подаем. К зеленому борщу можно подать сметану или майонез, вареное яйцо, серый или черный хлеб. Если у Вас есть перья зеленого лука или чеснока, они также хорошо дополнят сытный и полезный обед. Борщ зеленый со щавелем готов! Вот такой простой и быстрый рецепт с фото. Приятного аппетита!

как приготовить борщ зеленый со щавелем

Похожие разделы: Овощи
Похожие домашние рецепты: