Огурцы с болгарским перцем на зиму, рецепт с фото

Огурцы с болгарским перцем на зиму, рецепт с фото

Зимой овощные запасы, которые вы заготовите с лета, становятся очень актуальными. Хорошие овощи продаются по высоким ценам, поэтому в холодное время становятся популярными более «тяжелые» салаты.

Но иногда хочется чего-то более легкого, и тогда можно достать из кладовки огурцы со сладким перцем и подать к любым вторым блюдам.

Кто-то любит такой салат из огурцов и перца полить растительным маслом, добавить немного репчатого лука и кушать. Получается очень необычная закуска в зимнее время.

Ингредиенты на банку 0,5 литра:

  • Огурцы свежие – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  • Сладкий болгарский перец (желтый) – 1 шт.
  • Горчица в зернах – 0,5 чайной ложки
  • Укроп и петрушка (свежие) – 2-3 чайные ложки
  • Соль крупная поваренная – 0,5 столовой ложки
  • Сахарный песок – 0,5 столовой ложки
  • Уксус (9%) – 1 столовая ложка
  • Кипяток – 0,3-0,4 литра (сколько получится)

Как сделать заготовку на зиму огурцы с перцем

Банка с огурцами и перцем на зиму готова

1. Перед выкладыванием овощей в банку она должна быть простерилизована любым удобным для вас способом. Сладкий перец очистите от семян, уберите хвостик. Тщательно промойте под проточной водой. Нарежьте перец колечками. Выложите на дно банки 2-3 колечка.

Болгарский перец колечками в банке

2. У свежих огурцов отрежьте кончики и нарежьте на кусочки. Выложите часть огурцов на перец.

Огурцы и болгарский перец в банке

3. Теперь выкладывайте еще огурцы и болгарский перец в любом порядке, как вам нравится, чтобы заполнить банку.

Полная банка с огурцами и перцами

4. Засыпьте крупную соль, добавьте горчицу в зернах.

Соль и горчица добавлены в банку с огурцами и перцем

5. Петрушку и укроп вымойте, нарежьте и добавьте в банку.

Петрушка и укроп добавлены в банку с перцем и огурцами

6. Залейте кипяток, чтобы банка была почти полной.

Банка с огурцами и болгарским перцем залита кипятком

7. Осталось только налить уксус 9% для того, чтобы овощи сохранились до зимы.

В банку с огурцами добавлен уксус

8. Если хотите больше гарантий того, что ваши салаты простоят до холодов, нужно наполненные банки с овощами еще раз простерилизовать. Проще всего это сделать в кастрюле с водой на огне. Обязательно выложите на дно полотенце перед тем, как ставить в кастрюлю банку. Пусть покипит 20 минут и можно доставать. И только на этом этапе закручиваются крышки на банках. Осталось убрать домашние заготовки в темное место для остывания.

Заготовка на зиму огурцы с болгарским перцем

9. Вот и очередная заготовочка готова!

Огурцы со сладким перцем на зиму, рецепт фото

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: