Домашние маринованные шампиньоны быстрого приготовления, рецепт с фото
Маринованные шампиньоны в домашних условиях быстро
Шампиньоны — самые распространенные грибы, которые легко можно найти на рынке и в супермаркете. И это понятно, ведь спрос на них очень большой благодаря их вкусовым характеристикам и простоте приготовления. Да и выращиваются они круглый год в теплице. Тем не менее, шампиньоны сохраняют грибной вкус и аромат. Шампиньоны — грибы универсальные, и с ними можно приготовить все, что только пожелаете. Грибы с большими шляпками наиболее ароматные, но уже не такие упругие и хрустящие, как молодые. Такие шампиньоны фаршируют, их тушат и жарят, добавляют в супы, пиццу, запеканки, пироги и прочие блюда. Они замечательно сочетаются с курицей, свининой и говядиной, колбасой, сыром, картофелем, капустой. А маленькие грибы зачастую маринуют и подают готовые маринованные шампиньоны в качестве закуски или добавляют их в салаты.
Покупные маринованные шампиньоны меня давно разочаровали. Вкус у них отвратительный, а перепробовала я довольно много. Здесь 2 варианта: либо мне не повезло и я так и не нашла вкусные маринованные шампиньоны, либо их так невкусно готовят. А поскольку я грибы обожаю в любом их проявлении и сама зачастую выбираюсь в лес или в горы, как будут соответствующие погодные условия для тех или иных грибов, толк в их мариновке тоже знаю. Какие грибы я только не готовила: лисички, рыжики, грузди, горные шампиньоны, белые горные, мышата, опята, и даже оленьи рожки. Все эти грибы на всякий случай должны поддаваться предварительной обработке и только рыночные шампиньоны съедобны даже в сыром виде. Ведь они выращиваются в теплице, где априори не растут рядом ядовитые бледные поганки и мухоморы. И если вы не приготовили на зиму домашние грибы, то можно купить рыночные шампиньоны и очень быстро их замариновать, понадобится чуть больше 5 минут. Эти грибы не сравнятся с магазинными маринованными грибами в банках.
Для приготовления маринованных шампиньонов понадобится:
- Грибы – 1 кг.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Яблочный уксус – 150 мл.
- Соль – 3 ч.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Перец – 1 ч.л.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Веточки зелени – для аромата
- Вода – 250 мл.
Рецепт быстрых маринованных шампиньонов.
1. В кастрюлю наливаем воду, растворяем в ней соль и сахар, добавляем чёрный молотый перец. Так мы приготовим быстрый маринад для грибов. Иногда я добавляю еще 2 соцветия гвоздики, но ее любят не все члены моей семьи.
2. Вливаем растительное масло.
3. Добавляем в кастрюлю уксус — основу маринада для грибов, благодаря которой грибы и промаринуются.
4. На дно кладем веточки зелени (укропа или петрушки).
5. Покупные шампиньоны промываем под проточной водой, также можно срезать небольшую часть ножки. Если шампиньоны мелкие, то кладем их в кастрюлю целиком. А если крупные – разрезаем вдоль. Ставим кастрюлю на средний огонь.
6. Пока грибы закипают, режем чеснок.
7. Когда шампиньоны станут кипеть, варим их ровно 5 минут, чтобы они остались хрустящими. Затем выключаем огонь и добавляем чеснок. Даем полностью остыть и пробуем!
Как только грибы остынут, их можно подавать на стол. Для простой закуски можно заправить маринованные шампиньоны растительным маслом и подавать с нарезанным лучком. Намного вкуснее закуска получается из холодных шампиньонов, выдержанных еще пару часов в холодильнике. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
