Сливочный суп-пюре с грибами, рецепт с фото

крем-суп с шампиньйонами пошагово с фото

Готовим дома вкусный грибной суп со сливками и морковью

Сливочный суп — пюре с грибами – это невероятно вкусное и питательное первое блюдо. Картофель делает грибной суп довольно сытным, а морковь и обжаренный лук с грибами придают первому блюду восхитительный аромат. Благодаря нежному сливочному вкусу, гладкой текстуре и красивому внешнему виду, его любят все – и взрослые, и дети. А если дополнить все выше сказанное еще и хрустящими свежими сухариками, то вкус такого супа будет непревзойдённый!
Готовят супы-пюре и крем-супы на мясном либо овощном бульоне. Как по мне, это первое блюдо с добавлением сливок и плавленого сыра, вполне сытное, поэтому мясной бульон можно и не делать. А вот к полезному овощу — моркови добавить обжаренные грибочки с луком, будет самое то!
Крем-супы пришли к нам из Франции. Их разновидностей просто невероятное множество. Приготовить такое первое блюдо довольно просто. Главное сочетать правильно продукты, отварить и взбить это всё, вооружившись блендером, в пюре. Отличием крем-супа от супа-пюре в том, что он делается на сливках, молоке, соусе бешамель, плавленом сыре. Эти ингредиенты придают блюду нежный и сливочный вкус, который даже дети просто обожают. Готовят суп-пюре с овощами, зеленью, мясом, рыбой, грибами, сырами и морепродуктами. Для пикантности добавляют орехи, семечки, фрукты и даже белое вино. Вы можете изобрести свой неповторимый рецепт крем-супа, используя любимые продукты и сочетания. Но для начала попробуйте приготовить классический вариант с шампиньонами, этот суп вам точно понравится.
Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления нежного морковно — сливочного супа – пюре в домашних условиях, который просто обожает моя семья!

Ингредиенты:

  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Картофель – 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Шампиньоны крупные – 6 шт.;
  • Плавленый сырок – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 50 г.;
  • Сливки 20% — 100 г.;
  • Хлеб белый – 3 шт.;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Перец – по вкусу.

Рецепт сливочного супа-пюре с грибами.

1. Для начала необходимо поставить на плиту кастрюлю с водой. Почистить морковь и картофель. Нарезать их на крупные части примерно одинакового размера, чтоб они одинаково проварились. Когда вода закипит, кладем в нее подготовленные овощи. Варить 30 минут до полной готовности овощей. Добавить специи.

порезать и отварить картофель и морковь

2. Грибы и лук почистить и нарезать на небольшие дольки.

порезать лук и грибы

3. На раскаленной сковороде со сливочным маслом обжарить 5-7 минут грибы и лук. Немного посолить и поперчить.

обжарить грибы с луком на сковороде

4. Когда у шампиньонов с луком появиться золотистый цвет, нужно добавить сливки, а также толченный зубчик чеснока. Хорошо перемешать. Тушить под закрытой крышкой еще 5 минут.

добавить сливки и чеснок

5. Затем можно сделать сухарики. Белый хлеб (желательно не очень свежий) нарезать на небольшие кубики.

порезать хлеб на кубики

6. Выложить хлеб на горячую сковороду и обжарить со всех сторон 3-4 минуты. Их можно приправить травами или сухим гранулированным чесноком по вкусу и немного присыпать солью. Снять с огня.

обжарить сухарики из белого хлеба

7. Далее порезать плавленый сырок на кубики или натереть на тёрке.

порезать кубиками плавленый сырок

8. К этому времени овощи уже должны свариться. Снять с огня, немного остудить и добавить в суп к овощам плавленый сыр.

добавить плавленый сыр к овощам

9. Взбить блендером все до однородной массы.

Совет: взбивать крем-суп лучше тёплым или горячем, но не остывшим.

взбить блендером

10. В готовую массу из овощей с сыром добавить потушенные грибы с луком. Тщательно перемешать.

добавить грибы с луком

11. Перед подачей в каждую порцию крем — супа, добавить сухарики и свежий зеленый лук либо зелень.

Совет: крем-суп лучше готовить сразу на один раз. Ведь кипятить его больше нельзя, иначе жировая масса всплывёт на поверхность. Если вам нужно будет подогреть его, то следует сделать это на водяной бане.

Нежный морковный крем-суп со сливками и грибами готов! Ваши вкусовые рецепторы будут в восторге! А красивая подача как в ресторане дополнит такой необычный и вкусный обед. Приятного аппетита!

крем-суп с грибами рецепт с фото

крем-суп с шампиньйонами как в ресторане

Похожие домашние рецепты: