Квашеная капуста в банке с арбузами, рецепт с фото

Квашеная капуста в банке с арбузами

Квасить капусту с арбузами можно не только в бочках, но и в домашних условиях в обыкновенной банке. Квашеная капуста в банке с арбузами, рецепт с фото смотрите ниже, получается с пикантной кислинкой и легким арбузным ароматом.

Такая закуска универсальная. Она одинаково подходит как для дружного застолья, так и для повседневной трапезы в качестве дополнения к основному блюду.

Готовить капусту с арбузами совсем не сложно. Главное — выдержать время, чтобы капуста заквасилась, а уже потом можно похрустеть вкусной капусткой и насладиться арбузами.

Время непосредственной готовки – 40-60 минут

Ингредиенты на одну 1,5 л банку:

  • Капуста – 500 г
  • Арбуз – 400-500 г
  • Соль – 1-1,5 столовые ложки
  • Вода – 1,4-1,5 л

Арбуз и капуста для квашения

Как сделать квашеную капусту с арбузами

1. Для квашения нужны лишь белокочанная капуста, арбуз, соль и немного воды. У капусты снимаем верхние листья и при необходимости промываем под струей холодной воды. Шинкуем капусту на средние кусочки. Нашинковать можно любым способом, на вкус это никак не влияет.

Шинкуем капусту на средние кусочки

2. Складываем кусочки капусты в большую емкость и добавляем соль.

Капуста с солью в чашке

3. Немного мнем капусту руками, чтобы она потеряла часть своего объема и стала мягче. Тут главное не переусердствовать, иначе капуста станет склизкой и невкусной.

Мятая руками капуста в чашке

4. Арбуз хорошо моем под холодной водой, а затем вытираем сухим чистым полотенцем. Нарезаем арбуз на небольшие кусочки с тем расчетом, чтобы они могли свободно пройти сквозь горлышко банки.

Арбуз кусочками для квашения

5. Закладываем первой в стерилизованную банку капусту, при этом слегка ее утрамбовывая.

Капуста в банке для квашения

6. Затем кладем в банку несколько кусочков арбуза.

Капуста с арбузами в банке для квашения

7. Чередуя слоями капусту с арбузом, докладываем до самого горлышка банки. Поскольку мякоть у арбуза очень хрупкая, то сильно не надавливаем, чтобы ее не повредить. Оставляем банку в таком виде на 30-40 минут. Под действием соли арбуз и капуста осядут и в банке освободится место, куда следует доложить еще немного капусты или арбуза.

Банка с капустой и арбузами

8. Когда банка наполнится, заливаем ее холодной фильтрованной водой. Если есть родниковая вода, то льем ее.

Банка с капустой и арбузами залита водой

9. Ставим банку на поддон и оставляем при комнатной температуре на двое суток. Обычно на первые сутки капуста начинает бродить, и сок вытекает через край. Затем закрываем банку капроновой крышкой и убираем на хранение в прохладное место. 

Ставим банку с капустой и арбузами на поддон

10. Квашеная капуста в банке с арбузами готова к употреблению уже на третий день. Приятного вам аппетита!

Квашеная капуста с арбузами в банке в домашних условиях готова

Похожие разделы: Овощи ,
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: