Быстрые маринованные кабачки в лимонной заливке, рецепт с фото пошагово
Пока сезон кабачков в самом разгаре, можно готовить их каждый день по-разному. Предлагаем вашему вниманию ароматную закуску из сырых кабачков. Это будут быстрые маринованные кабачки в лимонной заливке с ноткой красного базилика.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 порции
Ингредиенты:
- Молодые кабачки или цукини — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лимон крупный — 1 шт.
- Сахар — 2 столовые ложки с горкой
- Соль — 1,5-2 чайные ложки
- Красный базилик — 2 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза или кориандр по вкусу
- Укроп по вкусу
- Яблочный уксус — 2-3 чайные ложки
Как мариновать кабачки быстрого приготовления
1. Для приготовления такой закуски понадобится несколько молодых кабачков и цукини среднего или крупного размера. Используйте кабачки, кожица которых еще нежная, и легко прокалывается ногтем. Сполосните кабачки, обрежьте места плодоножек.
Теперь кабачки необходимо тонко нашинковать полосками или колечками. Можно воспользоваться фигурной теркой и нарезать кабачки на ней. Получатся красивые слайсы. Чем тоньше вы нарежете кабачки, тем быстрее они замаринуются. Переложите кабачки в глубокую миску.
2. Натрите цедру с половины лимона, либо снимите ее овощечисткой.
3. В миску выдавите сок одного лимона, и добавьте сахар.
4. Несколько веточек красного базилика сполосните.
5. Проварите лимонный сок с сахаром 2-3 минуты, добавьте красный базилик и кипятите еще несколько минут. Выключайте огонь, пусть ароматная заливка настоится.
6. К кабачкам добавьте одну тертую или тонко нашинкованную морковку, насыпьте соль.
7. Зубчики чеснока натрите или мелко измельчите. Пучок кинзы и укропа нарежьте произвольно и добавьте с чесноком к кабачкам. А еще можно добавлять зерна кориандра, истолченные в ступке.
8. Налейте лимонную заливку с базиликом к кабачкам, добавьте яблочный уксус. Острый перец чили используйте в этой закуске по желанию.
9. С помощью двух вилок или руками перемешайте кабачки. Положите сверху миски плоскую тарелку и небольшой груз. На 2 часа оставьте кабачки замариноваться. Для хранения можно переложить кабачки в контейнер и убрать в холодильник.
10. Закуска быстрые маринованные кабачки в лимонной заливке готова! Приятного вам аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
