Крем «Пломбир» заварной на сметане
Крем «Пломбир» для торта на сметане
Заварной сметанный крем «Пломбир» можно использовать для разнообразных тортов и других выпекаемых десертов. Он получается настолько нежным, что выпечка с ним, обязательно придется по душе всем.
А вот и шоколадный торт со сметанным кремом, который получается на ура. Нежный бисквит и сметанный крем с прослойкой кисло-сладких ягод соединяют воедино очень вкусный и нежный торт, рецепт которого смотрите по ссылке.
Крем имеет сливочный вкус и даже напоминает сгущенное молоко. Люди, которые не знают его состав, никогда не догадаются, что он сметанный и не имеет в составе сгущенного молока.
Весь процесс приготовления сметанного крема займет примерно 35-45 минут. Варить на водяной бане будете до того момента, пока он не загустеет. Это примерно 20 минут.
Если варить непосредственно на печке, то будет быстрее, но в первый раз лучше не рисковать. Самое главное в процессе варки крема – постоянно мешать венчиком или взбивать миксером.
И еще, важно вовремя снять с плиты, чтобы крем не взялся комками. Но в целом, если правильно соблюдать рекомендации, то у вас должен получиться нежный крем со вкусом пломбира.
Ингредиенты:
- Сметана 15 % — 300-350 мл
- Сахарный песок – 6 столовых ложек
- Мука пшеничная – 3 столовые ложки
- Сливочное масло 72% — 50 г
- Яйца куриные – 2 шт.
Читайте также:
- Вкусная пышная шарлотка с яблоками рецепт
- Как сделать зефир в домашних условиях рецепт
- Как приготовить цыпленка табака на сковороде вкусно
- Быстрый десерт для детей
- Сколько нужно варить гречку на воде
- Скумбрия горячего копчения в коптильне рецепт маринада
- Печенье кофейные зерна — рецепт с фото пошагово
Как приготовить крем пломбир
1. Сметану лучше использовать средней жирности — 20 или 21%. Но если такой нет, то подойдет и 15%, просто варить крем придется дольше, пока лишняя часть сыворотки-влаги не выпарится.
Перелейте ее в железную миску, в которой будете варить крем на водяной бане.
2. Вбейте куриные яйца и взболтайте массу венчиком.
3. В другую емкость засыпьте муку и сахар.
4. Хорошо перемешайте. Это убережет крем от комочков, которые могут появиться, если пропустить этот шаг.
5. Теперь засыпайте по столовой ложке сахарно-мучной смеси в миску со сметаной и мешайте венчиком. Масса должна получиться однородной.
6. Ставьте миску на водяную баню и, помешивая, варите около 20 минут.
7. Лучше использовать миксер в процессе варки. Благодаря взбиванию миксером крем получится пышнее и однороднее, без комочков.
Когда крем станет густым, снимите его с водяной бани и остудите.
8. Мягкое сливочное масло взбейте миксером.
9. И добавьте к нему остывшую смесь.
10. Взбейте еще раз миксером до однородности.
11. Заварной сметанный крем «Пломбир» готов!
Таким кремом можно промазывать коржи торта. Идеально он подходит к легким бисквитным коржам, бисквитным пирогам и пирожным из заварного теста.
Крем выходит довольно сытным. С жирными коржами, тесто которых содержит много сливочного или растительного масла: блинные коржи, песочное тесто, слоеное тесто, его лучше не использовать.
Приятного аппетита!
(18 оценок, среднее: 3,56 из 5)
Загрузка...
