Зефир ванильный на яблочном пюре в домашних условиях
Не обязательно идти в супермаркет, чтобы полакомиться вкусным десертом. Ванильный зефир можно с легкостью приготовить в домашних условиях, если внимательно прочитать и посмотреть данный мастер-класс.
Пюре из яблок можно купить уже готовое, как в данном рецепте, или приготовить самостоятельно из яблок. В отделе детского питания продаются небольшие баночки с фруктовыми пюре.
Время приготовления: 50 минут
Количество штук: 13-15
Ингредиенты:
- Яблочное пюре (готовое) — 125 г
- Куриный белок — 1 шт.
Сироп:
- Вода — 75 мл
- Сахар — 200 г
- Агар-агар — 8 г
- Ванильный сахар — 1 столовая ложка
- Сок лимона — 1 столовая ложка
- Сахарная пудра для посыпки
Читайте также:
- Клюквенный зефир
- Суфле с желатином
- Вафельные трубочки со сгущенкой
- Шоколадные конфеты своими руками из какао
- Творожные сырки в шоколаде домашние
- Как сделать пирожное Картошка
- Чай с облепихой и имбирем
Как сделать домашний зефир
1. Пюре из яблок переместите в чашу миксера. Добавьте холодный крупный белок. Взбейте массу миксером на больших оборотах до устойчивости белковой массы.
2. Время взбивания зависит от мощности миксера и составляет примерно 5-10 минут.
3. Пока идет процесс у яблочного пюре с белком, самое время приступить к приготовлению сиропа.
В подходящую емкость для варки добавьте обычный сахар, ванильный сахар, агар-агар, лимонный сок, воду.
4. Помешивая, отправьте массу на огонь и дайте содержимому хорошо закипеть.
5. При кипении постоянно помешивайте лопаткой, чтобы агар-агар не опустился на дно. Варите 7-8 минут на умеренном огне до загустения сиропа.
Если лопатку окунуть в сироп и приподнять, то сахарные нити будут стекать медленно. В этом случае снимите его с огня.
6. При постоянном взбивании введите горячий сироп в белковую смесь.
7. Продолжайте взбивание, чтобы масса стала теплой и хорошо держала форму.
Время взбивания, как говорилось выше, зависит от вашей техники.
8. Заранее подготовьте доску с пергаментной бумагой. Переместите зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой звездочка.
Отсадите крем и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов, чтобы домашний зефир подсох.
9. Посыпьте его сахарной пудрой и соедините вместе по две половинки.
10. Ванильный зефир готов. Приятного вам чаепития!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
