Вафельные трубочки со сгущенкой, рецепт с фото
Вкусные и хрустящие вафельные трубочки со сгущенкой
Вафельные трубочки со сгущенкой – незабываемый вкус детства большинства из нас. Их готовили в далеком прошлом наши бабушки и мамы.
Сделать такой десерт не составит труда, если в доме найдется электровафельница. Вафельные трубочки получаются хрустящими и в меру рассыпчатыми.
Заполнять или нет кремом, каждый решает для себя сам, ведь они довольно вкусные и без наполнителей. И все благодаря восхитительному ванильно-сливочному вкусу и аромату.
Выход: 45-50 шт.
Ингредиенты для теста:
- Куриные яйца – 5 шт.
- Пшеничная мука – 300-330 г
- Сливочное масло или маргарин – 200 г
- Соль – небольшая щепотка
- Сахар – 250 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сметана – 3-4 столовые ложки
Ингредиенты для крема:
- Сливочное масло – 250-300 г
- Сгущенное вареное молоко – 500 г
- Грецкие орехи молотые — по желанию
Читайте также:
- Крем пломбир заварной на сметане
- Цыпленок табака по домашнему
- Скумбрия в коптильне горячего копчения дома
Как сделать вафельные трубочки
1. Сливочное масло или маргарин растопите. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
2. В растопленное масло или маргарин добавьте куриные яйца.
3. Соедините сахар, соль и ванильный сахар с остальными ингредиентами.
Совет. Соль «раскрывает» в тесте все вкусы и ароматы.
4. В массу добавьте сметану и хорошо перемешайте. Для приготовления теста хорошо использовать миксер.
5. Пшеничную муку просейте и соедините с жидкой смесью. Тщательно перемешайте или взбейте миксером все содержимое.
Совет. Количество муки в тесте зависит от размера яиц.
6. Должно получиться однородное, гладкое тесто без мучных комков. По консистенции оно напоминает густую сметану.
Дайте тесту «отдохнуть» 5-10 минут.
7. Можно приступить к приготовлению хрустящих вафельных трубочек. Для этого понадобится электрическая вафельница. Не имеет значения, она старого образца, перекочевавшая на кухню еще с советских времен, или же современной модели.
Важно учесть, что трубочки должны получаться тонкими. Это не венские вафли, которые намного толще, поэтому такая модель вафельницы не подойдет.
Хорошо нагрейте, жарочную поверхность немного смажьте растительным маслом. Это необходимо сделать только один раз, перед началом работы. Нет необходимости постоянно смазывать, так как тесто содержит жир — сливочное масло или маргарин.
Когда вафельница хорошо нагреется, в центральной части налейте столовую ложку теста без верха. Плотно закройте крышкой, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Готовьте вафельные пласты до румяного оттенка.
8. При помощи ножа снимите готовую «лепешку» на блюдо или поднос. Пока она еще горячая, сверните в трубочку с отверстием внутри.
9. Аналогичным образом приготовьте и остальные вафельные трубочки, пока не закончится все тесто.
10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой до однородной массы. Полученный крем поместите на 30 минут в холодильник, затем заполните им остывшие трубочки. Легче заполнять вафельные трубочки кондитерским шприцем или мешком с длиной насадкой, как для эклеров.
Совет. Крем получается намного вкусней и гуще, если добавить молотые грецкие орехи. Также в качестве крема можно использовать взбитые сливки или итальянскую меренгу — заварной белковый крем.
11. Вафельные трубочки со сгущенкой готовы. Можно звать всех на чай. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
