Пирожное Картошка в домашних условиях
Как приготовить пирожное Картошка в домашних условиях
Пирожное «Картошка» — вкус, знакомый многим с детства. Раньше, когда не было большого выбора как сейчас, эти темные пирожные, напоминающие цветом и формой картошку, были особо распространены. Сейчас стало чуть сложнее найти их в магазинах. Зато очень легко приготовить пирожные в домашних условиях.
Вкус этого десерта я помню с раннего детства. Именно Картошку мне покупал папа, когда мы ходили гулять в парк. Оно тогда казалось просто неземным лакомством. И когда появились свои дети – я хотела их так же угостить десертом. Но покупные были не такими на вкус, как помнила я. Домашнее пирожное картошка самое вкусное лакомство для детей.
Готовить «Картошку» можно из сухарей, печенья или домашнего бисквита. Попробуйте все варианты и решите, какой вам ближе. Я предпочитаю готовить «Картошку» из домашнего бисквита. Оно получается нежнее, легче и вкуснее.
Один из залогов успеха в приготовлении этого десерта — хорошее сгущенное молоко. Не берите сгущенку на растительных жирах, это низкокачественное сгущенное молоко. Также очень важно найти хороший какао порошок, который даст насыщенный шоколадный вкус. А в крем я дополнительно добавляю чайную ложку коньяка, он придает свой благородный аромат этому десерту. Вы можете отказаться от коньяка, однако это лишит пирожные некой ароматной нотки.
Пироженки можно приготовить любой формы, какой только захотите. Традиционно их скатывают руками в шарики или придают овальную форму. Но можно разнообразить рецепт и использовать фигурные формочки.
Пирожные попробуйте украсить ягодами и фруктами, посыпать тертым шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Моя знакомая прикрепляет к ним глазки, улыбку и чубчики. Так пирожные становятся похожи на смайлы. Как говорится, на все ваша фантазия.
Ингредиенты:
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 100 г
- Сливочное масло — 1 пачка
- Сгущенное молоко — 0,5 банки
- Какао — 5 чайных ложек
- Коньяк (по желанию) — 1 чайная ложка
Читайте также:
- Как сделать торт из печенья без выпечки
- Заварной крем пломбир для торта
- Как делать домашний зефир
- Как готовится картофель Айдахо
- Быстрые десерты в домашних условиях
- Гречка как варить правильно пропорции
- Как солить скумбрию для горячего копчения
Рецепт пирожного Картошка
1. Отделяем белки от желтков. Сначала займемся желтками, а белки можно на пару минут поставить в морозильник или холодильник — хорошо охлажденные белки легче и быстрее взбиваются.
2. Желтки взбиваем с половиной сахара до светлого цвета, а остуженные белки с оставшимся сахаром — до крепких пиков.
3. Аккуратно смешиваем при помощи ложки движениями снизу вверх.
4. Добавляем муку и снова смешиваем очень медленно, при помощи ложки.
5. Выкладываем бисквитное тесто в форму.
6. Выпекаем бисквит при 200 градусах около 20 минут, в зависимости от высоты формы. Достаем форму с бисквитом из духовки и полностью остужаем.
Довольно пышный на первый взгляд бисквит сильно осядет, но не волнуйтесь, он останется вкусным и воздушным.
Когда бисквит полностью остынет, можно доставать его из формы.
7. Остывший бисквит измельчаем в крошку с помощью блендера, мясорубки, или руками.
8. Сливочное масло оставляем при комнатной температуре до размягчения.
9. Добавляем в размягченное сливочное масло сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородности.
10. Добавляем какао, коньяк. Снова хорошо перемешиваем.
11. Соединяем бисквитную крошку с кремом.
12. Формируем пирожные.
13. Украшаем по желанию. Можно обвалять пирожные в какао, полить растопленным шоколадом, украсить кремом или орехами. Я украсила свежими ягодами.
Пирожное картошка в домашних условиях готово, можно сразу подавать к чаю. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
