Домашний бисквитный рулет «Красный бархат»
Вкусный и красивый бисквитный рулет в домашних условиях
Рулет «Красный бархат» — это вариация одноименного американского торта. Кулинары на основе знаменитого торта «Красный бархат» стали придумывать различные десерты: рулеты, маффины, пирожное, кейк-попсы.
И не зря, ведь яркий цвет, необычный вкус с шоколадной ноткой, нежный крем и воздушная текстура привлекают все больше сладкоежек. Хотите удивить своих гостей чем-то необычным и вкусным — приготовьте рулет «Красный бархат».
Пожалуй, это самый вкусный и красивый бисквитный рулет, который можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло – 90 г
- Сахар – 130 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Кефир – 120 мл
- Растительное масло – 40 мл
- Соль – щепотка
- Пшеничная мука – 150 г
- Какао- порошок – 2 чайные ложки
- Разрыхлитель теста – 0,5 чайной ложки
- Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
- Пищевой краситель (гелевый) – 1 чайная ложка
- Ванильная эссенция
Ингредиенты для крема:
- Сливочный сыр – 250 г
- Жирные сливки – 150 мл
- Сахарная пудра – 3-5 столовых ложек
- Ягоды малины
Читайте также:
- Домашний зефир без яблок
- Вкусные быстрые десерты без выпечки
- Скумбрия горячего копчения приготовление
Рецепт домашнего бисквитного рулета «Красный бархат»
1. Соедините вместе все сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, пищевую соду и разрыхлитель теста. Перемешайте и просейте.
2. В отдельную миску добавьте жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло без запаха и пищевой краситель. Хорошо перемешайте.
3. Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером. Добавьте сахар и соль, и снова взбейте.
4. Куриные яйца соедините с полученной масляной массой, добавьте ванильную эссенцию.
5. Взбейте смесь миксером до полного растворения сахара.
6. Влейте в полученную массу жидкие ингредиенты и немного взбейте, чтобы они стали однородной смесью.
7. Добавьте сухие ингредиенты и тщательно перемешайте. Затем также взбейте миксером, чтобы масса стала гладкой и однородной, без мучных комков.
Консистенция теста должна напоминать сметану. Оставьте на 5 минут, чтобы пищевая сода начала свое действие.
8. Противень застелите пищевой бумагой. Полученное тесто распределите по поверхности, образуя ровный прямоугольник одинаковой толщины. Разровняйте поверхность пласта, примерный размер 30 на 40 см.
Выпекайте бисквитный корж при температуре 180 градусов С до готовности, примерно 20-25 минут, поместив в предварительно разогретую духовку.
9. Готовый корж в горячем виде переложите на кухонное полотенце или трехслойную марлю, снимите пищевую бумагу и сверните корж рулетом. В таком виде оставьте остывать.
Совет. Корж можно свернуть рулетом вместе с пищевой бумагой. Она отстает легко, ведь тесто содержит растительное масло.
10. Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сливочный сыр, жирные сливки и сахарную пудру в однородную, пышную массу.
Совет. Для крема можно использовать только жирные сливки, увеличив их количество. Сливочный крем тоже хорошо сочетается с этим бисквитным коржом.
11. Остывший корж аккуратно разверните и смажьте полученным кремом, оставив для декора немного крема. На один край распределите ягоды малины.
12. Сверните в рулет и положите в холодильник на пару часов, завернув в пищевую пленку.
13. Поверхность рулета украсьте остатком крема и ягодами малины.
Рулет «Красный бархат» готов. Сервируйте его в охлажденном виде с чаем или кофе. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
