Домашние печеные пирожки с мясом в духовке, рецепт с фото

Домашние печеные пирожки рецепт

Домашние дрожжевые печеные пирожки с мясом в духовке.

Традиционные печёные пирожки с мясом хорошо подходят к первым блюдам, к чаю или просто для сытного перекуса. Вы сегодня имеете немного свободного времени, тогда предлагаю заняться приготовлением пирожков с мясом. На сайте также есть рецепт дрожжевых пирожков с капустой, которые жарятся на сковороде.

Время подготовки:30 минут.
Время приготовления:2 часа.
Время выпечки:15-20 минут.
Ингредиенты на 12 пирожков:

  • свежие дрожжи 20 г
  • молоко 250 мл
  • сахар 2,5 ч. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • пшеничная мука 450 г (плюс 100 г на подпыл)
  • растительное масло 3,5 ст. л.
  • куриное яйцо 2 шт.
  • свинина 300 г
  • крупная луковица
  • чеснок по желанию
  • смесь молотых перцев.

пирожки с мясом в духовке ингредиенты

Рецепт печеных пирожков с мясом.

1. Приготовим домашнее дрожжевое  тесто для пирожков с мясом. В небольшую миску раскрошите свежие дрожжи, всыпьте столовую ложку сахара. Если у вас сухие дрожжи, тогда возьмите 10-15 г.

дрожжи в миске

2. К дрожжам налейте тёплое молоко, всыпьте ложку муки и хорошо перемешайте ложкой.

перемешиваем

3. Через 10-15 минут дрожжи начнут работать, и молочная смесь значительно увеличится в размере.

опара дрожжевая

4. Просеянную муку поместите в глубокую миску, где будете потом замешивать тесто. Добавьте к муке щепотку соли и вылейте дрожжевую закваску.

вымешиваем тесто

5. Приступайте к замесу теста, вбейте яйца. Помните, что любое дрожжевое тесто для пирожков необходимо замешивать по часовой стрелке. Вполне удобно  воспользоваться обычной столовой ложкой. Чтобы вообще облегчить себе процесс, воспользуйтесь для вымешивания теста кухонным комбайном. А если Вам удобно и привычнее вымешивать тесто руками, то просто делайте это на припыленном мукой столе. Введите растительное масло и в течение 7-10 минут доведите тесто до однородного состояния.

добавляем масло

6. Поместите тесто в чистую миску, смазанную маслом. Миску прикройте плёнкой и уберите в укромное место без сквозняков.

дрожжевое тесто в миске

7. Подошедшее тесто обминайте один раз и снова накройте плёнкой, поставьте ещё на 20 минут в тёплое место.

накрываем тесто

8. Тем временем подготовьте мясную начинку для печеных пирожков. Для этого понадобится свежее или варёное мясо (свинина). Лук репчатый берите по вкусу. По желанию можете добавлять в начинку картофель.

как приготовить начинку для пирожков

9. Измельчите свинину на мясорубке, лук и картошку мелко нарежьте кубиками.

готовим мясную начинку

10. На сковороде сначала обжарьте лук с картофелем, а потом добавьте мясной фарш. Обжарьте ингредиенты до готовности, примерно 10 минут. Выключайте огонь, по вкусу добавьте в начинку соль и молотый перец. Чтобы начинка быстро остыла, со сковороды пересыпьте её в пиалу.

готовый мясной фарш

11. К этому времени тесто поднялось уже второй раз, можно приступать к формированию пирожков.

тесто подымается

12. Присыпьте стол слегка мукой и отправляйте на него тесто, разделите на одинаковые кусочки.

разрезаем тесто

13. Скатайте рукой круглые заготовки из теста, накройте их плёнкой.

шарики из теста

14. Доставайте по одному шарику из теста и раскатывайте его в лепёшку. На серединку лепёшки положите мясную начинку.

выкладываем начинку

15.Соедините два края лепёшки к верху, как на фото.

сворачиваем края пирожка

16.Дальше соедините вторые два края лепёшки, получается квадратная или прямоугольная заготовка для пирожка, как-бы конвертик.

как сформировать пирожок

17. Плотно соедините все края пирожка и переверните его швом вниз, поместите на пергамент. Не забывайте о расстоянии на противне между пирожками, потому как они подымутся при выпечке.

даем настояться

18.Накройте плёнкой пирожки и дайте им расстояться 15 минут. Затем убирайте плёнку и смазывайте взбитым яйцом сверху, посыпьте кунжутом по желанию.

ставим пирожки с мясом в духовке в духовку

19.При 200 градусах выпекайте пирожки примерно 20 минут.

пирожки с мясом в духовке

Готовые домашние печеные пирожки с мясом вынимайте из духовки, потом остудите, и только потом можно подавать их к столу.

печеные пирожки на дрожжах

пирожки с мясом рецепт с фото

Домашние печеные пирожки с мясом рецепт

Похожие домашние рецепты: