Торт Золотой ключик в домашних условиях, рецепт с фото
Вкусный торт «Золотой ключик» с масляным кремом и орехами
Торт под сказочным детским названием «Золотой ключик» для меня — вкус детства. Его часто готовила моя бабушка на день рождения. И мне очень запомнился этот удивительный вкус отдающего запахом шоколада бисквита и приятный, слегка жирноватый крем с вареной сгущенкой. И, конечно, торт был обильно посыпан жареными грецкими орехами. Но я была маленькая, и готовить самой, естественно, мне не давали. Но когда у меня появилась такая возможность, решила повторить бабушкин шедевр по рецепту. Получилось здорово! Сейчас такого торта Вы нигде не найдете, и никакой рошеновский торт с ним не сравнится. Хотя, может это я так предвзято отношусь. Но Вы обязательно попробуйте, и сформируйте свое мнение.
По сравнению со стандартным классическим бисквитом из яиц, муки, сахара и разрыхлителя, коржи этого торта получаются тверже и немного жирнее. Кроме того, торт выходит более рассыпчатым и рыхлым. Готовые коржи торта больше напоминают коржи для медовика, хотя тесто также можно отнести к бисквитному.
Для приготовления торта «Золотой ключик» нам понадобится:
- Яйца – 7 шт;
- Сахар – 2 ст;
- Сода – 1 ч. лож;
- Мед – 2 ст. лож;
- Горячая вода(кипяток) – 2 ст. лож;
- Мука – 2.5 ст;
- Какао – 2 ст. лож;
- Орехи – 1 ст;
Крем:
- Масло – 200 гр;
- Сгущенка – 1 банка.
- Орехи – 1 ст.
Читайте также:
- Секреты домашнего зефира
- Гречка пропорции с водой сколько варить
- Как мариновать скумбрию для горячего копчения
Рецепт торта «Золотой ключик»
1. Яйца разбиваем в удобную большую миску.
2. Взбиваем венчиком или миксером. Должна получится густая пена.
3. Затем добавляем яйцам сахар.
4. Снова хорошенько взбиваем при помощи вилки или венчика.
5. Соду гасим уксусом и вливаем в кружку. Добавляем мед и горячую воду. Перемешиваем. Вместо соды с уксусом можно взять разрыхлитель для теста. Но поскольку раньше его на рынках не продавалось, действуем и сейчас по-старинке. Разрыхлитель же более мягкий и щадящий, чем сода. Его нужно вдвое больше, чем соды, и гасить его уксусом не нужно.
6. Переливаем смесь в яичную массу. Сюда же добавляем небольшими порциями просеянную муку.
7. Аккуратно перемешиваем.
8. Добавляем какао.
9. Перемешиваем до однородности. Комочков быть не должно.
10. Итак, у нас получилось жидкое тесто для торта Золотой ключик. По консистенции оно больше напоминает жидкую сметану. Это тесто очень напоминает тесто для торта-медовика.
11. Грецкие орехи очищаем и измельчаем. Можно просто поломать их руками, а можно нарезать ножом. Сильно мелко их крошить не нужно, ведь орехи должны чувствоваться в торте. Обжариваем измельченные орехи на сухой сковороде 1 минуту, постоянно помешивая.
12. Всыпаем небольшую часть орехов в тесто для торта.
13. Перемешиваем тесто с орехами.
14. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 3 коржа, каждый примерно по 25-35 минут.
15. А пока коржи будут выпекаться, можно приготовить масляный крем со сгущенкой для торта. Выкладываем в глубокую миску сливочное масло комнатной температуры.
16. Добавляем вареную сгущенку и вымешиваем вилкой крем до однородности.
17. Чтобы не вымазать края тарелки, выкладываем пергамент на тарелку так, как показано на рисунке.
18. Сверху укладываем коржи и тщательно смазываем каждый кремом.
19. Сверху посыпаем орехами.
20. Таким образом украшаем и собранный из коржей торт: смазываем кремом и посыпаем орехами.
21. Вкуснейший торт «Золотой ключик» готов! Для того, чтобы торт настоялся и стал еще вкуснее, отправляем его в холодильник на ночь.
Ну что ж, пора доставать торт, заваривайте чай! Приятного аппетита!
