Торт Панчо с ананасами и грецкими орехами.

торт панчо со сметаной и ананасами кусочками

Торт Санчо Панчо с ананасами, рецепт с фото пошагово.

Торт панчо с ананасами и грецкими орехами – это удивительно вкусный десерт, приготовить который, несмотря на сложное название, способна даже начинающая хозяйка. Попробуем?
Скажем сразу, что рецепт этого торта хранится поварами под строжайшим секретом. Он был запатентован сразу же после изобретения. Однако вкус его настолько понравился другим кондитерам, что они не стали изобретать ничего нового, а попытались подобрать максимально похожий список ингредиентов и способ приготовления выпечки.
Торт Санчо Панчо с ананасами, рецепт с фото пошагово которого мы предлагаем вашему вниманию, готовится очень просто. Основу его составляет нежнейший бисквит и сметанный крем. Иногда его называют Санчо Панчо или дон Панчо, но смысл один и тот же. Хотя за счет использования некоторых дополнительных продуктов, таких как орехи, шоколад, вишня или ананасы, вкус может слегка меняться.
Торт Панчо с ананасами и сметаной нельзя назвать повседневным. Вкус у него, как, впрочем, и внешний вид, исключительно торжественный. Так что берите рецепт на заметку. Удивляйте гостей и радуйте близких.

Ингредиенты:
для шоколадного бисквита:

  • яйца – 5 шт;
  • сахар – 1 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • уксус – 1 ст.л.

для крема и начинки:

  • 1 банка ананасов (примерно 650-700 г);
  • 800 мл 20% сметаны;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1 ст. орехов.

ингредиенты для панчо

для шоколадной глазури:

  • 1 плитка чёрного горького шоколада (90-100 г);
  • 50 г сливочного масла.

горький шоколад и масло

Рецепт торта Санчо Панчо с ананасами и грецкими орехами.

1. В удобную для смешивания мисочку вбиваем яйца, добавляем сахар.

сахар и яйца

2. При помощи миксера перемешиваем в однородную массу. Нам нужно добиться густой пены, поэтому взбивать нужно будет не менее 2-3 минут, а может и чуть дольше.

Совет! Можно использовать блендер или взбивать тесто ручным венчиком, но считается, что так тесто будет более «живое», а готовый бисквит пышным.

взбиваем 2-3 минуты в густую пену

3. Вводим в получившуюся смесь муку и гашеную уксусом соду (можно заменить на разрыхлитель для теста, только его понадобится ровно в двое больше, чем соды).

добавляем муку и разрыхлитель

4. Теперь для ускорения процесса можно и миксером воспользоваться, только не будем его включать на максимальную скорость.

взбиваем миксером

5. Всыпаем в тесто какао-порошок.

всыпаем какао

6. Продолжаем взбивать миксером тесто. Оно должно получиться жидким и воздушным.

взбиваем воздушное жидкое тесто

7. Выливаем его в форму. Слишком широкой она быть не должна, сделаем акцент на высоту.

выливаем в форму

8. Мы использовали две, диаметром примерно 23 см. Разровняем тесто в форме.

выпекаем в 1 высокой, но не широкой форме или 2-х маленьких

9. Поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Важно! Если у вас форма больше, увеличьте время запекания до 30-35 минут, а температура пусть наоборот будет чуть ниже, примерно 180 градусов. Бисквит должен равномерно пропечься.

форма маленькая 23 см

10. Теперь займемся орехами. Слегка нарубим их ножом.

орехи немного рубим

11. А после выложим на сухую разогретую сковороду и обжарим пару минут на слабом огне.

обжариваем на сухой сковороде

12. С ананасов сольем сок, нарежем их небольшими кусочками.

ананасы кусочками

13. Бисквит готов.

выпекаем 20 мин при 200 градусах (если тонкий) или 30-35 мин при 180 (если большой)

14. Когда коржи остынут, достанем их из формы.

2 бисквита, остужаем и достаем

15. У нас два коржа. Один будет основой, а тот, что пошире, нарежем кусочками. Если он высокий, можно разрезать еще на 2 коржа.

который уже - основа, шире - кусочки

16. Ровное блюдо или подставку для торта прикроем тремя полосками фольги так, чтобы их потом легко было. Выложим сверху бисквитный корж.

основу (тонкий корж) на блюдо и прикрываем фольгой

17. Щедро смажем его сметаной.

корж смазываем сметаной

18. Сверху разложим кусочки бисквита, заполним орешками пустые места.

кусочки бисквита, орехи в пустые места

19. Равномерно распределим по поверхности ананасы.

ананасы

20. Снова сделаем сметанный слой.

сметана

21. Из оставшихся кусочков бисквита, ананаса сделаем горку, промазывая слои сметанным кремом. Бисквитные кусочки каждый раз нужно немного прижать руками, чтобы внутри не было пустого места и торт хорошо держал форму.

выкладываем горку, бисквит немного прижимаем, чтоб не было пусто

22. Смажем сверху торт сметаной и уберем его в холодильник на пару часов.

сверху сметана и в холодильник чтоб хорошо остыл

23. Растопим на водяной бане шоколад и сливочное масло.

шоколад с маслом растапливаем на паровой бане, чтоб не пригорел

24. Польем получившейся смесью поверхность торта. Сметана остыла и не ней глазурь будет отлично схватываться. Получится оригинальный рисунок и это тоже изюминка торта. Осталось сверху посыпать орешками. Можно добавить мелкие кусочки ананаса.

панчо с ананасами рецепт с фото пошагово

Торт Панчо с ананасами готов. Уберите его еще на час в холодильник, чтобы лучше пропитался, и можно пробовать. Приятного аппетита!

санчо панчо с ананасами в домашних условиях

Торт панчо с ананасами и грецкими орехами

Похожие домашние рецепты: