Мини-курники, рецепт с фото.

Мини-курники с курицей и картофелем.

Мини-курники с курицей и картофелем.

Предлагаю приготовить сегодня мини-курники. Они готовятся по принципу обычного большого пирога-курника, но в уменьшенном виде такие пирожки намного приятнее кушать. Да и каждый за столом сможет взять не кусочек, а целый маленький курник. Кроме того, такие мини-курники не стыдно подать на праздничный стол.

Ингредиенты для приготовления куриников

Ингредиенты:

Для теста:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Куриное яйцо — 1 шт.;
  • Сметана — 3 ст. л.;
  • Сливочное масло (маргарин) — 100 гр.;
  • Мука — 3 стакана;
  • Сахар — 1/3 ч. л.;
  • Соль — 1/2 ч. л.

Для начинки:

  • Мясо курицы — 500 гр.;
  • Картофель — 4-5 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт мини-курников.

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Начнем готовить тесто. Сливочное масло (или маргарин) необходимо растопить в микроволновой печи или на плите.

масло растопить

3. Затем растопленное масло остужаем до комнатной температуры, добавляем сметану, яйцо, сахар, соль. Хорошо перемешиваем.

добавить яйца и сметану

4. Вливаем кефир (желательно 3,2 %).

влить кефир

5. Небольшими порциями добавляем просеянную пшеничную муку. Иногда хватает и трех стаканов, иногда приходится немного добавлять или убавлять.

всыпать муку

6. Тесто получается плотное, но мягкое. Накрываем его хлопчатобумажным полотенцем и даем отдохнуть 20-30 минут.

замесить тесто

7. Тем временем начнем готовить начинку. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Лучше использовать мясо, срезанное с кости (как это сделала я), или смешать его наполовину с филе. Если использовать только филе или куриную грудку, начинка будет сухой. Конечно, можно прокрутить мясо через мясорубку, но это будет уже не то.

мясо мелко нарезать

8. Репчатый лук мелко шинкуем.

лук нарезать

9. Картофель нарезаем мелкими кубиками.

картофель нарезать мелко

10. Складываем в миску нарезанное мясо, картофель и лук.

соединить начинку

11. Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу. Можно добавить каких-нибудь нейтральных, не острых специй.

добавить специи

12. Перемешиваем, начинка для мини-курников готова.

перемешать начинку

13. Приступаем к лепке курников. Отдохнувшее тесто делим на четыре равные части — это только для удобства раскатывания.

тесто разрезать на 4 части

14. Каждую из этих частей раскатываем небольшой колбаской, делим на равные кусочки.

разделить тесто на равные кусочки

15. Так же поступаем с остальным тестом. В итоге, получится примерно 12 равных кусочков. Каждый кусочек округляем.

скатать шарики

16. Каждый шар раскатываем в лепешку толщиной в 1 см. На лепешку выкладываем подготовленную начинку.

тесто раскатать, уложить начинку

17. Собираем края лепешки, формируем курник.

собрать курники

18. Теперь курнику нужно сформировать крышечку. Из небольшого кусочка теста вырезаем кружочек, укладываем на верхнюю открытую поверхность курника.

прикрыть крышечкой из теста

19. Подготовленные курники выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Но, для уверенности, что выпечка не прилипнет к бумаге, смазываем бумагу растительным маслом и присыпаем мукой.

выложить на противень

20. Выпекаем мини-курники в заранее прогретой до 220 градусов духовке 30-40 минут.

выпекать до готовности

21. А теперь наслаждаемся вкусными, сытными и обязательно горячими мини-курниками. Приятного аппетита!

Мини курники с курицей и картофелем

Мини-курники с картошкой и курицей, рецепт с фото

 

Похожие домашние рецепты: