Борщ без капусты, рецепт с фото
Борщ без капусты можно подавать как в холодном виде, так и в горячем. И будет одинаково вкусно! В принципе, данный пошаговый рецепт особо ничем не отличается от рецепта традиционного красного борща, кроме отсутствия капусты.
Наверное, для тех, кто не любит капусту — это отличный выход. Вкусный и простой борщ без капусты все равно получается очень насыщенным, питательным и ароматным.
Ингредиенты для борща:
- Куриная спинка – 1 шт.
- Картофель – 6-7 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сладкий болгарский перец – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Томатный соус – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Соль – 2 чайные ложки
- Сахарный песок – 4 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 30-40 мл
Читайте также:
Как приготовить борщ без капусты
1. В кастрюлю с водой, когда она закипит, выложите куриную грудку и добавьте соль, черный перец горошком и лавровый лист. Варите бульон примерно 25 минут. После этого достаньте спинку, дайте ей остыть и отделите мясо. Выложите его обратно в кастрюлю.
2. В сковороду с растительным маслом выложите очищенный, вымытый и нарезанный кубиками лук. Обжарьте его до румяности.
3. К луку добавьте морковь, нарезанную кубиками. Помешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
4. Затем положите в сковороду измельченный кубиками сладкий перец и помешайте.
5. Свеклу тоже нарежьте кубиками и добавьте к овощам в сковороду.
6. Обжарьте овощную массу 5 минут и залейте томатный соус.
7. Добавьте укроп.
8. Засыпьте сахар и соль к овощам.
9. В конце залейте воду и добавьте измельченный чеснок. Хорошо помешайте и тушите 15 минут.
10. В бульон с курицей выложите измельченный кубиками картофель. Варите 15 минут.
11. Заправка на борщ без капусты готова.
12. Яйца отварите заранее, очистите и нарежьте кубиками.
13. Добавьте в кастрюлю овощную заправку и яйца. Помешайте, варите еще 5 минут и выключите огонь. Борщ без капусты готов. Можно подавать к столу со свежей зеленью. Приятного вам аппетита!