Курица с картошкой по-домашнему
Вкусная и сочная курица с картошкой по домашнему рецепту
Филе в кефире, картофель в мундире, айва с имбирем в карамели. Даже перечисление составляющих этого блюда заставляет учащенно биться сердце гурмана и кулинара. Не секрет, что белое куриное мясо — филейная часть, при готовке не всегда получается сочным.
В представленном рецепте филе исключительно сочное, нежное и очень быстро готовится. Но перед жаркой курица должна некоторое время провести в маринаде. Следуйте пошаговым инструкциям и обязательно получите вкусный результат!
Потребуется: 2 сковороды, кастрюля для картофеля, сотейник для айвы
Время приготовления: 1 час
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
- Филе куриное или индейки (крупное) – 1 шт.
- Картофель некрупный – 6-8 шт.
- Кефир вкусный – ½ стакана
- Специи для курицы сухие + соль + острый перец
- Укроп и петрушка – по веточке
- Лук репчатый красный «Крымский» — доп. гарнир
- Кислые ягоды: клюква, брусника – для украшения блюда
Ингредиенты для карамельного соуса-чатни:
- Айва – 1 шт.
- Сахарный песок – 2 столовые ложки
- Вода – 2-4 столовые ложки
- Имбирь свежий – 1-2 см (натереть на терке)
Читайте также:
Как приготовить курицу с картошкой
1. Куриное филе крупного размера разрезать вдоль на две равные части. Положить в небольшую емкость. Щедро посыпать сухими специями для курицы, солью и острым перцем.
2. Залить кефиром так, чтобы жидкость полностью покрывала кусочки.
3. Курицу искупать в кефире и отправить в холодильник на пару часов, при возможности – на всю ночь. Но и одного-двух часов будет достаточно.
4. Отварить небольшие ровные клубни картофеля в «мундирах» до готовности, но не разваривать! Очистить от кожуры. Молодую картошку оставить в мундирах.
Пока варится картофель и маринуется курица в кефире, готовим соус-варенье типа чатни. Айву помыть, разрезать пополам, обязательно удалить сердцевину, а особенно тщательно – семена.
Очистить от жесткой кожуры, которую не надо выбрасывать. Айву нарезать на маленькие кусочки.
5. В сотейник или кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, добавить воды. Как только сахар растворится, бросить снятые с айвы полоски кожуры. Варить на маленьком огне при постоянном контроле.
Через 5 минут добавить нарезанные кусочки очищенного фрукта и ложку без верха, натертого на крупной терке, корня имбиря.
Готовить соус еще 5 минут, перемешивая. При необходимости добавить ложку воды.
6. В результате через 10 минут после начала варки соус-варенье чатни будет иметь густую карамельную консистенцию. Переложить в другую посуду и охладить.
Проваренная кожура айвы даже за 10 минут станет полупрозрачной и также годна для употребления. Вот такая красота получилась. А какой аромат и вкус!
7. Маринованное в кефире куриное филе обжарить с двух сторон на среднем огне в течение 2-3- минут. Затем кусочки курицы сверху полить ложкой маринада, в котором она ранее мариновалась.
Сковороду накрыть крышкой и оставить на маленьком огне на 5 минут.
8. Готовый картофель в мундире нарезать на половинки вдоль. Выложить на другую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, разрезом вниз. Посолить и жарить под контролем 3-5 минут до румяной корочки со всех сторон.
9. Куриное филе в кефире, картофель по-деревенски и айва в карамели с имбирем готовы. Пора раскладывать по порциям.
На каждую тарелку положить кусочек филе, сдобрить ложкой соуса из сковородки, несколько долек румяного картофеля, ложку соуса-варенья из айвы, тонко нарезанные полукольца красного лука и кислые ягоды.
Наслаждайтесь вкусной и красивой едой! Курица с картошкой по-домашнему и соусом из айвы готовы. Приятного аппетита!
Автор домашнего рецепта: Полина Калинина
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
