Кольца кальмара в кляре — простой рецепт на сковороде
Кальмары в кляре — очень вкусная закуска, которая готовится за 10 минут быстро и просто! К тому же, недорого. Кальмары кольцами можете использовать как закуску к пиву, дополнение к салатам или просто подать к жареной картошке.
Для панировки возьмите не простые, а панировочные сухари с добавлением кунжута и молотого сушеного чеснока. Для жарки — растительное рафинированное масло.
Кальмары, если есть возможность, купите охлажденные или замороженные. Только смотрите, чтобы тушки были отдельно друг от друга, не слипшиеся. Лучше покупать неочищенные, а чистить их самостоятельно в домашних условиях, так как на производстве зачастую очистка происходит при помощи химии. Вот только состав этих химических очистителей неизвестен.
Читайте также пошаговые рецепты:
- Мидии в духовке с сыром
- Вкусный салат с кальмарами: рецепт с фото — очень вкусный!
- Салат с осьминогом — рецепт без майонеза
- Салат из мидий и пекинской капусты
- Рецепт кальмаров на ужин
Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции.
Ингредиенты:
- Кальмары — 2 тушки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Мука пшеничная — 30 г
- Панировочные сухари – 50 г
- Растительное масло для жарки — 500 мл
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Соль — щепотка
- Молотый черный перец — по вкусу
Как приготовить кальмары вкусно и просто на сковороде
1. Разморозьте морепродукты при комнатной температуре. Никогда не используйте никаких тепловых методов. Ели положить замороженных кальмаров в горячую воду для разморозки, вы безнадежно их испортите.
В одну руку возьмите голову кальмара, в другую тушку и потяните в противоположные стороны. Вместе с головой вы удалите внутренности.
Опустите в кипяток на 30 секунд, затем в ледяную воду. Удалите пленки снаружи и изнутри, двигаясь от широкой части к узкой. Также удалите хорду. Теперь тушки готовы к приготовлению.
Сделайте яичный кляр. Разбейте яйца, посолите и поперчите их.
2. Кальмары нарежьте кольцами толщиной 5-7 миллиметров. Используйте тонкий острый нож.
3. Посолите их и оставьте на пару минут.
4. Каждое колечко обваляйте сначала в муке со всех сторон.
5. Затем заготовки окуните в яичную смесь.
6. Обваляйте в панировочных сухарях. Такой тройной кляр позволит этому морепродукту остаться сочным внутри.
7. Разогрейте растительное масло в сковороде и выложите в нее запанированные кольца кальмаров.
8. Жарьте пару минут на умеренном огне. Не доводите масло до сильного кипения. Готовые кальмары достаньте из сковороды при помощи шумовки, оставьте на сите, чтобы лишнее масло стекло. Можно выложить на бумажное полотенце в один слой.
На стол подавайте со свежими овощами и зеленью. Хрустящие кольца кальмаров прекрасно сочетаются с кетчупом. Приятного вам аппетита!
(1 оценок, среднее: 1,00 из 5)
Загрузка...
