Салат с осьминогом, рецепт с фото
Вкусный и нежный домашний салат с осьминогом
Из всего количества морепродуктов осьминога используют для приготовления блюд достаточно редко. Чаще всего это связано с тем, что он имеет плотную структуру, и если его не правильно приготовить, мясо станет жёстким. В этом же салате морепродукт получается очень нежным.
Свежего осьминога в наших краях найти практически невозможно, поэтому в рецепте используются варёно-мороженный продукт. Обычно продаются такие осьминожки нарезанными кусочками в небольших упаковках. Их необходимо только разморозить и можно добавлять в любой салат.
Как показала практика, при дополнительной варке осьминог становится жестким, поэтому рекомендовано употреблять его без дополнительной термообработки. Единственное, что можно сделать перед приготовлением — это обдать замороженных осьминогов кипятком, но затем нужно сразу слить воду и их остудить.
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт салата с осьминогами без майонеза. Его можно отнести к белковому по своему составу. Блюдо получается средней калорийности и относится к разделу правильного питания.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на две порции:
- варёно-мороженные осьминожки 130 г
- варёные яйца 2 шт.
- сыр твёрдый (нежирные сорта) 40 г
- зелёный горошек 2 ст. л.
- кукуруза 3 ст. л.
- лук репчатый 0,5 шт.
- растительное (оливковое) масло 10 мл
- натуральный йогурт (густой) 0,5% 2,5 ст. л.
- горчица в зёрнах 1,5 ч. л.
- щепотка морской соли
- укроп
- петрушка
Читайте также:
- Салат с колбасой — рецепт с фото
- Как оформить салат в виде Крысы
- Как делать цыпленка табака
- Рецепт засолки пекинской капусты кимчи
Рецепт салата с осьминогом
1. Осьминога предварительно оставьте в холодильнике, чтобы он оттаял. Если времени на приготовление салата мало, то можно обдать кипятком.
Затем слейте воду и слегка отжимайте морепродукт от лишней жидкости. Нарежьте осьминога полосками.
2. Зелёный горошек и кукурузу можно использовать для этого салата из консервной банки. У меня сегодня горошек и зёрна кукурузы в замороженном виде.
Для салата необходимо просто обдать овощи кипятком. Затем нужно будет процедить их от жидкости и пересыпать в миску с осьминогом.
3. Репчатый лук нарежьте тонкой соломкой. Сковороду смажьте небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла без запаха. Обжарьте лук до приятного золотистого оттенка.
Если готовите диетический вариант блюда, этот ингредиент в рецепте можно не использовать.
4. Варёные яйца натрите мелко и отправьте в миску.
5. Сыр в рецепте лучше использовать адыгейский, брынзу или моцареллу. Это нежирные сорта, они прекрасно подчеркивают вкус морепродуктов и сгодятся для диетического питания.
Мелко натрите сыр. Часть добавьте в салат, а остальной сыр пригодится для украшения. Слегка остывший лук пересыпьте из сковороды в салат.
6. Теперь заправьте густым йогуртом или нежирной сметаной. Добавьте немного горчицы в зёрнах и посолите по вкусу.
Другие специи добавлять не рекомендуется, поскольку они могут забить нежный вкус осьминога. Перемешайте салат.
7. На плоскую тарелку положите сервировочную форму и аккуратно наполните ее салатом. Слегка уплотните и разровняйте сверху ложкой, чтобы салат красиво смотрелся. При необходимости протрите тарелку и низ формы.
8. Снимите сервировочную форму и посыпьте готовый салат с осьминогом оставшимся сыром. Добавьте веточки укропа и петрушки.
Если такой салат настоится, то станет только вкуснее. Поэтому если есть возможность подождать, оставьте его на 30-40 минут в холодильнике. Можно настаивать прямо в форме.
Блюдо готово, можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
Автор домашнего рецепта: Эльби.
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
