Зеленые помидоры с чесноком на зиму — вкусный рецепт в банках
Заготовки из зеленых помидоров часто пользуются спросом у хозяек, ведь когда заканчивается летний сезон, на огороде остаются помидоры, которые не успели созреть. Не выбрасывайте их, так как возможно приготовить массу вкусных и необычных заготовок на зиму.
В свежем виде такие помидоры никто не ест. В пищу такой продукт не пригоден, а вот в процессе консервирования томаты приобретают весьма пикантный вкус и становятся желанной закуской для многих.
Предлагаем вам приготовить аппетитные зеленые помидоры на зиму. Такой рецепт довольно простой, даже легкий. Заготовим целые помидоры. Все получится быстро и без хлопот.
Также из зеленых и недозревших томатов можно приготовить оригинальные салаты, икру и даже аджику. Некоторые хозяйки фаршируют неспелые помидоры на зиму и наполняют их различными начинками.
Выбирайте тот рецепт, который вам больше всего по душе.
Ингредиенты на 1 л воды:
- Помидоры зеленые или бурые – 800 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Поваренная соль – 60 г
- Укроп – 1-2 веточки
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Сахарный песок – 30 г
- Уксус столовый 9% — 1,5 столовые ложки
- Черный перец горошком – 4-5 шт.
Читайте также:
- Как заготовить яблоки на зиму
- Маринованный горький перец на зиму
- Помидоры без кожуры с чесноком
- Малосольные помидоры в пакете
- Салат из перезревших огурцов на зиму
- Как сварить варенье из инжира
- Салат кубанский на зиму
Как засолить зеленые помидоры на зиму
1. Банки вымыть и заранее простерилизовать тем способом, который вам наиболее подходит. Некоторые хозяйки предпочитают стерилизовать банки над паром, другие прокаливают тару в духовке на низких температурах.
На дно подготовленной банки сложить специи – укроп, лавровый лист, почищенные зубчики чеснока, а также душистый перец горошком.
2. Наполнить банки вымытыми зелеными и недозревшими помидорами.
Помидоры подходят не сильно крупные, лучше средние по размеру. Они поместятся в любую тару.
3. Сварить маринад. Вскипятить нужное количество воды. Всыпать по очереди сахар и соль, размешать и довести жидкость снова до кипения.
Выключить огонь и тут же влить столовый уксус. Произойдет реакция от кислоты, поэтому будьте осторожны.
В кипящую воду уксус не нужно вливать, так как образуется много пены и маринад сбежит из кастрюли.
4. Залить томаты горячим маринадом.
5. Поставить банку в кастрюлю с теплой водой и стерилизовать 20 минут. Под банку положить кусочек ткани, чтобы стекло не лопнуло от нагревания.
Когда вода забурлит, можно засекать время и стерилизовать, прикрыв заготовку крышкой.
6. Банку с помидорами достать из кастрюли и закатать крышкой. Перевернуть вверх дном и поставить под «теплую шубу» остывать на 5-6 часов.
7. Готовую заготовку на зиму хранить в темном и прохладном месте, где нет ярких солнечных лучей.
Перед подачей зеленые помидоры лучше охладить в холодильнике. Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
