Капуста маринованная с куркумой — рецепт вкусной закуски
Интересный рецепт маринования капусты узнала у своей давней подруги. Он подкупил своей простой и использованием экзотической приправы – куркумы. Обязательно попробуйте приготовить капусту маринованную с куркумой. Именно она придает капусте красивый и яркий желтый цвет. Результат вас не разочарует.
Читайте также:
- Капуста с арбузом в банках
- Капустные котлетки Пальчики оближешь
- Тушеная капуста с грибами на сковороде
- Тушеная капуста с фрикадельками
- Как приготовить щи из свежей капусты
- Дрожжевые пирожки с капустой
- Вареники с капустой свежей
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 2 кг
- Чеснок — 1 шт.
- Морковь оранжевая — 2 шт. (среднего размера)
- Молотый жгучий перец — 0,5 чайной ложки (по желанию)
- Куркума — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 200 мл
Ингредиенты для маринада:
- Вода фильтрованная — 1 л
- Сахар — 200 г
- Соль крупная — 2 столовые ложки (не йодированная)
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 6-7 шт.
- Уксус 9% — 150 мл
Как приготовить капусту с куркумой
1. С кочана капусты уберите верхние листья, удалите кочерыжку.
Сначала нарежьте овощ на большие куски. Далее сделайте из них нарезку на квадраты со сторонами 3 см.
2. Морковь почистите и помойте. Разрежьте ее на тонкие пластины, а затем соломкой.
Овощи положите в большую кастрюлю, перемешайте и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут. Это позволит капусте стать мягче.
3. Куркуму насыпьте в подогретое на сковороде растительное масло.
Следите, чтобы оно не было раскаленным, иначе специя подгорит.
4. Приготовьте маринад. В воде размешайте сахар и соль, добавьте лавровый лист и перец горошком.
Доведите до кипения и поварите 5 минут. Снимите маринад с плиты, влейте уксус.
5. Зубчики чеснока почистите и мелко порежьте.
6. С капусты слейте воду. Добавьте растительное масло с куркумой, чеснок, острый красный перец. Перемешайте овощную массу.
7. Влейте маринад. Он должен покрыть овощи полностью.
Накройте кастрюлю с капустой, маринованной с куркумой, крышкой. Оставьте остывать при комнатной температуре. Храните эту вкусную закуску в холодильнике.
Подавать на стол как только капуста остынет и немного охладится. Приятного аппетита!