Капуста маринованная с куркумой — рецепт вкусной закуски

Маринованная капуста с куркумой.

Интересный рецепт маринования капусты узнала у своей давней подруги. Он подкупил своей простой и использованием экзотической приправы – куркумы. Обязательно попробуйте приготовить капусту маринованную с куркумой. Именно она придает капусте красивый и яркий желтый цвет. Результат вас не разочарует.

Читайте также:

Интересный рецепт маринования капусты.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 2 кг
  • Чеснок — 1 шт.
  • Морковь оранжевая — 2 шт. (среднего размера)
  • Молотый жгучий перец — 0,5 чайной ложки (по желанию)
  • Куркума — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 200 мл

Ингредиенты для маринада:

  • Вода фильтрованная — 1 л
  • Сахар — 200 г
  • Соль крупная — 2 столовые ложки (не йодированная)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный горошком — 6-7 шт.
  • Уксус 9% — 150 мл

Как приготовить капусту с куркумой

Как приготовить капусту с куркумой.

1. С кочана капусты уберите верхние листья, удалите кочерыжку.

Сначала нарежьте овощ на большие куски. Далее сделайте из них нарезку на квадраты со сторонами 3 см.

Капуста для маринования.

2. Морковь почистите и помойте. Разрежьте ее на тонкие пластины, а затем соломкой.

Овощи положите в большую кастрюлю, перемешайте и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут. Это позволит капусте стать мягче.

Капуста и морковь для маринования с куркумой.

3. Куркуму насыпьте в подогретое на сковороде растительное масло.

Следите, чтобы оно не было раскаленным, иначе специя подгорит.

Куркума для маринования.

4. Приготовьте маринад. В воде размешайте сахар и соль, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Доведите до кипения и поварите 5 минут. Снимите маринад с плиты, влейте уксус.

Маринад для капусты.

5. Зубчики чеснока почистите и мелко порежьте.

Зубчики чеснока порезаны мелко.

6. С капусты слейте воду. Добавьте растительное масло с куркумой, чеснок, острый красный перец. Перемешайте овощную массу.

Овощная масса со специями и уксусом.

Добавлен маринад к овощам.

7. Влейте маринад. Он должен покрыть овощи полностью.

Накройте кастрюлю с капустой, маринованной с куркумой, крышкой. Оставьте остывать при комнатной температуре. Храните эту вкусную закуску в холодильнике.

Подавать на стол как только капуста остынет и немного охладится. Приятного аппетита!

Маринованная капуста с куркумой охлаждается.

Закуска маринованная капуста с куркумой готова.

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты: