Пасхальный кулич с изюмом и цукатами
Пасхальный кулич с изюмом и цукатами — неимоверно вкусная и ароматная выпечка к пасхальному столу. Чаще всего традиционную выпечку готовят на дрожжевом тесте. Соответственно, времени понадобится много, а вот конечный результат порадует всех без исключения.
Читайте также:
- Пасха творожная рецепт с фото пошагово без варки со сгущенкой
- Рецепт кулича пасхального вкусный
- Как покрасить яйца на Пасху своими руками
Время приготовления: 3-4 часа
Количество штук: 4
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная — 550-600 г
- Молоко — 250 мл
- Сахар — 225 г
- Масло сливочное — 75 г
- Масло растительное — 75 г
- Изюм — 100 г
- Цукаты — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Дрожжи свежие — 25 г
- Куркума — 1 столовая ложка
- Цедра апельсина — 1 столовая ложка
- Соль — 0,5 чайной ложки
Ингредиенты для глазури:
- Маршмеллоу — 100 г
- Вода — 1,5 столовой ложки
- Лимонная кислота — 1 щепотка
Рецепт приготовления кулича пасхального в домашних условиях в духовке с фото пошагово
1. Первым делом нужно завести дрожжи. Лучше всего использовать свежие. Выпечка тогда получается гораздо мягче и долго не черствеет.
Отсыпьте в миску из общей массы пару столовых ложек сахара. Покрошите дрожжи.
2. Разотрите смесь до образования жидкой сахарно-дрожжевой массы.
3. Влейте теплое молоко в миску. Просейте около стакана муки. Подсыпьте куркуму, которая придаст готовому изделию более желтый цвет.
Перемешайте все. Прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
4. Возьмите другую глубокую посуду и вбейте туда яйца. Высыпьте остальной сахар и добавьте соль. Взболтайте массу венчиком до однородности.
5. Заранее растопите сливочное масло и остудите его до теплого состояния. Добавьте к яичной массе два вида масла и апельсиновую цедру. Перемешайте.
6. В миске, ранее прикрытой полотенцем, через 15-20 минут, если дрожжи хорошего качества, должна образоваться пышная масса с большим количеством дырочек.
7. Влейте к дрожжевой массе яично-масляную смесь. Перемешайте до однородной консистенции.
8. Теперь частями вмешивайте оставшуюся муку. Обязательно просеянную. Должна получиться довольно густоватая масса, липнущая к рукам.
9. Заранее промойте и обсушите изюм. Обсыпьте слегка мукой. Добавьте цукаты и изюм, вмешайте их в тесто.
10. Накройте миску полотенцем и отправьте в теплое место на 60-90 минут.
11. За это время тесто увеличится в 2-3 раза.
12. Подпылите мукой доску. Переместите на нее отдохнувшее тесто и хорошо обомните, чтобы оно почти не липло к рукам.
13. Разделите тесто на 3-5 частей в зависимости от ваших форм. Сформируйте шар и переместите в форму. Тесто должно занять около 1/3 от всего объема.
Отправьте формы с пасхальными куличами в теплое место на 60 минут.
14. Разогрейте духовку до градусов 190-200. Запекайте 15-25 минут до сухой спички.
15. Испеченные куличи остудите.
16. Глазурь и украшение вы можете сделать на свой вкус. В данном рецепте используется маршмеллоу. Переместите его в глубокую миску. Влейте воду и добавьте лимонную кислоту.
Отправьте в микроволновку при мощности 800 ватт на 20 секунд. Достаньте из печки и перемешайте. Отправьте еще на 20 секунд. Такую процедуру повторите 2-3 раза до полного расплавления маршмеллоу.
17. Сразу же смажьте куличи приготовленной глазурью и украсьте на свое усмотрение, так как глазурь быстро застывает.
Пасхальный кулич с изюмом и цукатами готов. Светлой вам Пасхи!
