Песочные корзиночки с кремом, рецепт с фото
Еще в детстве любимым лакомством у многих были песочные корзиночки с нежным и воздушным кремом из белков или сливок. Помните ведь такие?
Предлагаем сегодня простой рецепт выпечки таких домашних пирожных корзинок с начинкой. Тесто будет песочное, но с добавлением соды. Это сделает корзинки мягкими и приятными на вкус. Крем можете готовить любой. В данном пошаговом рецепте с фото он будет из белков.
Приступаем к приготовлению в домашних условиях самых вкусных песочных корзиночек.
Время подготовки: 40 минут
Время выпечки: 15 минут
Время сборки корзинок: 10 минут
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 2-2,5 стакана
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 80 г + 230 г
- Вода для крема — 100 мл
- Куриные яйца — 2 шт.
- Жирная сметана — 2 столовые ложки
- Абрикосовый джем — по вкусу
- Лимонная кислота для крема — 0,5 чайной ложки
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Соль — щепотка
Как приготовить песочные корзиночки
1. Подготовьте песочное тесто для корзиночек. В миску отправьте мягкое сливочное масло. К маслу добавьте два куриных желтка, щепотку соли и жирную сметану. Венчиком или вилкой тщательно перемешивайте всю массу.
2. Введите пшеничную муку в тесто.
3. Погасите лимонным соком или уксусом пищевую соду и добавьте в тесто. Ванильный сахар также можно добавлять в тесто для аромата.
4. Замесите руками мягкое и однородное тесто. Это будет очень удобно делать на силиконовом коврике.
5. Песочное тесто разделите на 15-20 комочков, в зависимости от размеров ваших металлических формочек. Распределите тонким слоем тесто по формочкам. Вилкой наколите тесто по дну.
В духовку с температурой 180 градусов отправьте запекаться корзинки на 15 минут. В процессе выпечки, через пять минут, тесто немного начнет подниматься. Можно придавить его слегка рюмкой ко дну.
6. Готовые песочные корзиночки достаньте из духовки. После остывания вынимайте их из формочек.
7. Подготовьте белковый крем для пирожных. В ковш насыпьте сахар и воду. Можно использовать ягодный напиток по типу консервированного компота. В данном рецепте в этот раз вместо воды виноградный напиток, консервированный на зиму. Поставьте ковш на плиту и варите сироп, пока его пузырьки не начнут быть вязкими. Затем добавьте лимонную кислоту.
8. Пока варится сироп, в отдельной миске взбейте белки до устойчивой массы. Готовый сироп снимите с плиты и тонкой струйкой введите в крем, не переставая его взбивать миксером или кухонным комбайном.
9. Белковый крем взбивайте 5-7 минут, пока он хорошо не загустеет и не станет однородным по структуре.
10. А теперь приступайте к сборке корзинок. Абрикосовый джем добавьте на дно песочных корзиночек.
11. Белковый крем выкладывайте на корзинки ложкой или выдавите через кондитерский мешок.
12. Готовые песочные корзиночки с кремом можно подавать к столу! Вкусного вам чаепития!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
