Пасхальные кексы — рецепт на кефире, в формочках в духовке
Очень вкусные и простые пасхальные кексы в духовке в домашних условиях можно приготовить буквально за час, используя проверенный рецепт теста не на дрожжах, а на кефире и разрыхлителе. При соблюдении всех пропорций получится воздушная рыхлая выпечка на праздничный пасхальный стол.
В тесто можно добавить изюм, сухофрукты, цедру, шоколад, кокосовую стружку. Для украшения верхушки кексиков применяют обычную глазурь, состоящую из сахарной пудры, воды, яичного белка, лимонного сока. Не стоит забывать и про пасхальную кондитерскую присыпку.
Читайте также:
- Рецепт пасхального кулича с изюмом в духовке
- Кекс с ревенем — рецепт с фото пошагово в духовке
- Кекс с вареньем из черной смородины — простой рецепт
- Шоколадные маффины — рецепт с какао порошком
- Хлеб с кабачком в духовке без дрожжей
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 200 г
- Кефир — 130 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 столовые ложки
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Вода — 2 столовые ложки
- Пасхальная присыпка — 1 столовая ложка
Как приготовить пасхальный кекс
1. В глубокую миску вбейте пару свежих куриных яиц и к ним добавьте сахар-песок. Размешайте венчиком.
2. Добавьте в миску с яйцами и сахаром кусочек мягкого сливочного масла.
3. Теперь нужно хорошенько все размешать ручным или механическим венчиком.
Если будете использовать механический венчик, то взбивать можно пару минут. Ручным взбивать нужно чуть дольше — 4-5 минут.
4. Влейте свежий кефир любой жирности. Стоит учесть, что нежирный более жидкий, а жирный кефир, соответственно, густой.
Размешайте кефир и яично-масляную массу.
5. Добавьте пшеничную муку и разрыхлитель, просеивая с помощью ситечка прямо в миску. Лучше добавлять в два этапа.
6. Замешайте тесто для кексиков на пасху. В нем не должно быть комочков, оно должно быть густым как на оладьи.
По желанию можно добавить молотую корицу, ванильный сахар, цедру.
7. Тесто разлейте по бумажным формочкам на 3/4. Их, в свою очередь, поместите в керамические, металлические или силиконовые формы.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте минут 20-25. Готовность пасхальной выпечки можно проверить деревянной шпажкой.
8. Из сахарной пудры и воды замешайте глазурь, нагревая все в сотейнике. По желанию можно взять глазурь, которую нужно замешивать на яичных белках.
Сразу покройте кексы горячей глазурью, так как она быстро застывает, присыпьте пасхальной присыпкой.
Пробовать маленькие кексы можно сразу. Приятной трапезы и со Светлой Пасхой!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
