Пампушки с чесноком к борщу, рецепт с фото

домашние пампушки к борщу

Как приготовить пампушки с чесноком к борщу.

Пампушки — разновидность вкусной и ароматной украинской выпечки. Эти маленькие сдобные булочки готовятся из дрожжевого теста и зачастую смазываются смесью из масла, укропа и чеснока. Они и выглядят очень аппетитно, и на вкус превосходные. Такие пампушки замечательно идут к любому первому блюду. Особенно хороши они к знаменитому украинскому борщу. Борщ с пампушками — это сформированный веками тандем. Именно эти 2 блюда стоят во главе стола во многих украинских семьях и ими угощают в украинских ресторанах приезжих.

Пампушки с чесноком не могут оставить равнодушными любителей красного борща, чеснока и домашнего хлеба. Все эти вкусы очень хорошо сочетаются между собой. Хотя неимоверный аромат хлеба, царящий на кухне, так и манит съесть пампушку и без борща. Готовятся они очень легко, как в принципе и съедаются: замесил, испек и съел. Несмотря на то, что тесто дрожжевое, делается оно очень просто и всегда получается очень нежным и воздушным. А если Вы никогда не ели настоящих украинских пампушек с чесноком — обязательно отведайте, приготовив по этому рецепту с фото. Обещаю, этот рецепт Вам понравится! Также предлагаю приготовить настоящий украинский борщ по этому рецепту.

Выход: 9 шт. среднего размера.

Необходимые продукты:

Для теста:

  • Пшеничная мука – 450-480 г
  • Вода – 250 мл
  • Сухие дрожжи – 5 г
  • Растительное масло -2ст. лож.
  • Соль – 1 ч. лож.
  • Сахар – 1 ст. лож.

Для смазывания пампушек:

  • Чеснок – 3-5 зубчика
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – 2 ст. лож.
  • Зелень укропа – по вкусу.

Форма для выпечки диаметром 22 см

Как приготовить пампушки с чесноком.

1. В миске соедините все сухие ингредиенты: пшеничную муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте содержимое. Совет: перед использованием пшеничную муку просейте, чтобы обогатить ее кислородом. В результате выпечка получится воздушней.

сухие ингредиенты для теста

2. В центре сухой смеси сделайте воронку и влейте теплую воду. Температура воды не должна превышать 400С, чтобы не «убить» дрожжи.

вливаем воду

3. Добавьте ложку растительного масла и перемешайте содержимое. Совет: для пампушек можете использовать любое растительное масло без запаха, подсолнечное или оливковое. Большой разницы нет, только вкус немного отличается.

добавляем растительное масло

4. На рабочую поверхность налейте другую часть растительного масла. Продолжайте замес теста уже на рабочей поверхности. Месить тесто желательно в течение 10-15 минут – от этого будет зависеть качество выпечки. Тесто для пампушек должно быть в меру мягким, эластичным и не прилипать к рукам.

замешиваем тесто

5. Соберите тесто в шар и положите в миску, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место, подальше от сквозняков. Дайте тесту «подойти» в течение 40-60 минут. За это время оно увеличится в объеме в два раза.

тесто подошло

6. Тесто скатайте снова в шар и раскатайте в жгут. Нарежьте на 9 сегментов, которые затем скатайте в шарики – пампушки.

нарезаем тесто

7. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Положите полученные пампушки в форму и накройте полотенцем (или пищевой пленкой), чтобы на их поверхности не образовалась сухая корочка. Оставьте в тепле на 5-10 минут, пока нагреется духовка.

подошедшее тесто в форме пампушек

8. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 1800С до румяной корочки, примерно 30-35 минут (в зависимости от духовки).

пампушки испеклись

9. Пока пампушки выпекаются, приготовьте чесночную смесь для их смазывания. Для этого очистите чеснок и пропустите через пресс (или измельчите в ступке). Добавьте немного соли, растительное масло и измельченный укроп. Все тщательно перемешайте.

готовим чесночную смесь

10. Когда пампушки испекутся, извлеките их из формы и в горячем виде смажьте чесночной смесью. От масла корочка станет мягче.

обмазвываем пампушки

11. Сервируйте пампушки с чесноком в теплом виде, подав их к красному борщу. Хотя они очень хороши и без компаньонов.

Как приготовить вкусные пампушки с чесноком к борщу.

Пампушки с чесноком к борщу готовы. Приятного аппетита!

Пампушки с чесноком к борщу, рецепт с фото

Похожие домашние рецепты: