Салат «Загадка» с яичными блинчиками

вкусный кружевной салат из блинчиков и рыбной консервы

Салат загадка с яичными блинчиками и рыбными консервами

Что приготовить на 8 марта, на День рождения любимым или на любой другой праздник? Всегда хочется сделать что-то новое, очень вкусное, и чтобы смотрелось красиво на столе.

Давайте приготовим сытный и вполне бюджетный по нынешним временам салат с жареными яичными блинчиками из рыбных консервов. Но подадим его эффектно!

Свернутые блинчики напоминают розы, а что внутри блинчиков — загадка. Наверное, поэтому салат с яичными блинчиками и называется «Загадка». Еще рецепт салат можно встретить под названием «Кружевной». Готовится он легко, а выглядит празднично.

Данный рецепт поможет разобраться в несложной технологии и однозначно придется по душе тем, кто любит оригинальные подачи блюд. Времени он у вас много не отнимет. А если ищите рецепты праздничных салатов с рыбными консервами, вам определенно понравится и этот салат «Золотая рыбка».

Ингредиенты:

Яйца — 8 шт.
Рыбные консервы (сайра) — 370 г
Репчатый лук — 2 головки
Зеленый лук — 2 пучка
Картофель — 3-4 шт. среднего размера
Морковь — 1 шт.
Мука — 2 столовые ложки
Сода — щепотка
Паприка — 0,5 чайной ложки
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Рафинированное масло — 4 столовые ложки

Рецепт салата «Загадка» с жареными яичными блинчиками

1. Начала я с выпекания яичных блинчиков. Их должно быть 4 штуки. Можно замесить тесто сразу на все, а можно на каждый по отдельности. Кому как удобнее.

Я выбрала последний вариант, чтобы не мучиться затем с примерно равным разделением теста на 4 части. В отдельную посуду разбила два яйца, добавила немного соли.

вбить два яйца

2. Взбила яйца и всыпала 0,5 столовой ложки муки.

взбить яйца и добавить муку

3. Размешала муку до равномерного распределения. Сковороду хорошо прогрела, смазала растительным маслом. Вылила подготовленное тесто.

вылить яичное тесто на сковороду

4. Жарила, как обычные блины. Сначала с одной стороны до румянца, затем — с другой.
Таким образом испекла еще три блина из оставшихся шести яиц.

жарить блинчики с двух сторон

5. Подготовила зеленый лук. Хорошо промыла его, обсушила, нарезала колечками. Каждый яичный блинчик смазала майонезом и посыпала рубленой зеленью.

Количество майонеза можно варьировать, исходя из своих вкусовых предпочтений. Я делала средний слой — чтобы было не сухо, но и не слишком жирно.

блинчики смазать майонезом и посыпать зелёным луком

6. Свернула тугим рулетом. Разрезала попрек, делая ширину кусочков примерно 0,5-0,7 см.
С оставшимися тремя блинами поступила точно так же.

свернуть блинчики тугим рулетом

7. Салатник выстелила пищевой пленкой. Выложила кусочками рулета сначала дно салатника, затем бортики по стеночкам.

выложить блинчики в салатник

8. Запеченный картофель натерла на терке с крупными отверстиями. Можно использовать отварной.

натереть печёный картофель на тёрке

9. Репчатый лук порезала мелким кубиком, выложила на разогретую с маслом сковороду. Добавила соль, сладкую паприку. Можете выбрать другие специи по вкусу. Обжарила до золотистости.

обжарить лук со специями

10. Выложила к тертому картофелю обжаренный лук 2/3 части и майонез. Добавила еще немного соли. Тщательно перемешала.

добавить лук к картофелю и перемешать

11. 1/3 этой массы пока оставила. А остальной, 2/3 от общего объема, покрыла рулетики, утрамбовывая. Данный слой получится скрепляющим.

часть массы выложить на блинчики

12. Теперь очередь консервированной сайры. В зависимости от фасовки потребуется либо 2 банки по 185 г, либо 1,5 банки по 245 г.

Слила с консервов масло, так как я его не использую. Размяла рыбу с помощью вилки до мелких кусочков. Выложила сайру к оставшемуся обжаренному луку и перемешала.

с консервы слить масло