Вкусный шашлык из курицы, шампиньонов и овощей, рецепт с фото
Приготовить вкусный шашлык из курицы, шампиньонов и овощей можно не только на пикнике, но и в домашних условиях. В духовке он получится более сочным, хоть и не столь ароматным. Помимо курицы и грибов обязательно стоит добавить овощи: кабачки, помидоры, лук, картошку, баклажаны. Они усилят и подчеркнут вкус блюда.
Чтобы куриное мясо и шампиньоны не получились пресными и сухими, их необходимо предварительно замариновать. После этого они не только станут вкуснее, но и нежнее. А значит, успеют пропечься вместе с овощами.
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриное филе – 400 г
- Шампиньоны – 200 г
- Кабачки – 250 г
- Помидоры – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 2 шт.
- Молотый красный перец – 1 чайная ложка
- Черный перец – 1 чайная ложка
- Соль – 2 чайные ложки
- Мацони или кефир – 100 мл
- Базилик – 1 чайная ложка
- Подсолнечное масло – 50 мл
- Деревянные шампуры – 8 шт.
Как вкусно приготовить шашлык из курицы
1. Деревянные шампуры полностью погрузить в холодную воду и оставить минимум на 30 минут. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Уложить в миску, добавить лавровые листья, половину сушеного базилика, перцы, один измельченный зубчик чеснока и одну ложку соли. С репчатого лука снять верхние мясистые слои. Остальное порезать крупными кольцами, размять руками и добавить к курице.
2. Всю массу перемешать, положить мацони и еще раз перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.
3. Грибы шампиньоны посолить, поперчить, посыпать базиликом и добавить измельченный чеснок. Помимо базилика для маринадов можно использовать и другие травы по своему вкусу или готовый набор приправ для шашлыка.
4. Перемешать и полить подсолнечным маслом. Мариновать 30 минут.
5. Молодые некрупные кабачки очистить от кожицы полосками. Затем нарезать шайбочками толщиной около 1 см. Мясистые слои репчатого лука порезать крупными кусками. Помидоры разрезать и удалить семена с жидкостью.
Овощи посолить непосредственно перед нанизыванием на шампуры, чтобы они не успели пустить сок.
6. Когда курица и грибы замаринуются, можно приступать к формированию шашлыка. На каждую шпажку нанизываются куриное филе, шампиньоны и овощи. Все чередуется в произвольно порядке.
7. Продукты следует распределить на 4 порции, каждая по 2 шампура. Подходящий противень с высокими бортиками застелить пекарской бумагой, чтобы на нее стекали соки шашлыка с шампиньонами и курицей. Шампуры установить так, чтобы они опирались на бортики противня.
8. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать шашлык 15 минут. Затем перевернуть каждый шампур и отправить в духовку еще на 15-20 минут.
9. Подавать шашлык из курицы, шампиньонов и овощей горячим. Вместе с шашлыком можно запечь молодой картофель на гарнир. Приятного вам аппетита!
(Пока оценок нет)
Загрузка...
