Домашние котлеты из свиного фарша — сочные на сковороде, рецепт с фото
Как приготовить котлеты из домашнего фарша
Котлеты из фарша свинины представляют собой блюдо, которое идеально подходит как для простого семейного обеда, так и для подачи на праздничный стол. Секреты приготовления мясных котлет у каждой хозяйки свои. Существует несколько общих правил, которые позволяют приготовить идеально ровные котлеты с хрустящей корочкой, с мягкой и сочной серединкой.
Чтобы форма котлет была аккуратной и ровной, при формовке следует смачивать руки холодной водой. Яйцо и тертый картофель можно не добавлять, но именно они делают фарш более сочным и воздушным. При желании можно добавить в фарш любую зелень: петрушку, укроп, базилик. Зелень придаст домашним котлетам из свиного фарша свой аромат. А некоторые хозяйки добавляют 1-2 зубчика чеснока для аромата.
В этом рецепте котлет из фарша свинины на сковороде вместо свиного можно использовать и любой другой фарш. Но бараний или говяжий имеют более сухую консистенцию, поэтому лучше всего смешивать их с небольшим количеством свиного.
Ингредиенты:
- Фарш свиной — 400 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 0,5 столовой ложки или по вкусу
- Мука пшеничная для обваливания — 100 г
- Масло растительное для жарки — 150 мл
Читайте также:
- Готовим свинину на электрогриле
- Рецепт долмы в виноградных листьях
- Новогодний салат Крыса
- Голубцы из пекинской капусты с фаршем
- Как приготовить Айдахо в духовке
Как приготовить котлеты в домашних условиях быстро и вкусно
1. Мясной фарш следует поместить с достаточно глубокую миску, в которой будет легко перемешивать ингредиенты между собой. Если предполагается использование фарша из морозильной камеры, то перед приготовлением его следует разморозить до комнатной температуры.
Что можно добавить в фарш для котлет:
- Свежую зелень петрушки, укропа, кинзы, лука
- Лук репчатый
- Кабачок
- Манку
- Геркулес (овсяные хлопья)
- Специи: перец черный и красный молотый, сладкая красная паприка, сухой укроп и петрушка, орегано, базилик.
2. Добавить к свиному фаршу свежее куриное яйцо.
3. Очистить небольшую луковицу, измельчить ее и добавить в миску к остальным ингредиентам. Для измельчения можно применить мясорубку или терку с мелкими отверстиями.
4. Свежую картофелину следует очистить от кожуры, ополоснуть прохладной водой и натереть на самой мелкой терке.
5. Всыпать в массу нужное количество поваренной соли.
6. Перемешать фарш чистыми руками. Если он получился влажным и липким, то котлеты получатся отличными на вкус.
7. Руками, смоченными в прохладной воде, следует вылепить котлеты любой формы, которая нравится.
8. Обвалять каждую котлетку в пшеничной муке с обеих сторон.
9. В сковороду влить растительное масло без запаха, прогреть его на среднем огне и выложить в него котлеты. Пожарить котлеты из фарша свинины до румяного цвета с нижней стороны.
10. Потом перевернуть и подрумянить противоположную сторону. Крышкой в процессе приготовления можно не пользоваться, иначе хрустящей корочки не получится. Главное, не делать слишком сильный огонь.
Домашние котлеты из свиного фарша по этому рецепту, да и еще своими руками, получаются нежными и вкусными.
А с чем подать котлеты из фарша? Можно с картофельным пюре, отварными макаронами, рисом, гречкой. С другими гарнирами, например, на пару овощами (цветная капуста, брокколи) они тоже неплохо сочетаются!
Теперь вы знаете как приготовить самые вкусные котлеты из фарша свинины. Приятного аппетита!
(3 оценок, среднее: 3,33 из 5)
Загрузка...
